Палтус с рукколой и обугленным зеленым луком винегрет | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 4 унции свежего филе палтуса или трески, толщиной от 3/4 до 1 дюйма
• 2 целых зеленых лука
• Olive чашки оливкового масла
• 2 чайные ложки сушеной мелочи гербес или итальянской приправы, измельченные
• Соль и черный перец
• 1 лимон
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 4 чашки детской рукколы
• 1 - 2 редьки арбуза или 3 или 4 красных редьки, тонко нарезанные

Направления

• Шаг 1

  Промыть рыбу; высушите. Полить рыбу и зеленый лук по 1/2 ст. масла и посыпать мелкими гербами; натереть на рыбу и лук. Разогрейте сковороду для гриля на среднем огне. Добавьте рыбу и зеленый лук, половину за раз, если это необходимо, и варите, пока рыба не начнет легко шелушиться и лук слегка обуглится, один раз перевернув. (Разрешить 4-6 минут на 1/2-дюймовую толщину рыбы и 4 минуты на лук.) Приправить рыбу по вкусу солью и перцем. Мелко нарезать зеленый лук.

• Шаг 2

  Для винегрета удалите 1 ч. Л. цедру и выжать 2 ст. л. сок из лимона. В небольшой миске смешайте зеленый лук, цедру лимона и сок, мед, орегано и чеснок. Взбейте оставшиеся 3 1/2 ст. Л. масло.

• Шаг 3

  В большой миске смешайте рукколу и редиску. Морось с половиной винегрета; бросить, чтобы покрыть. Разделите смесь рукколы между пластинами. Вершина с рыбой и сбрызнуть оставшимся винегретом. При желании подавать с дополнительным лимоном.

Арбузная редька

Эта редька напоминает арбуз при нарезке, со светло-зеленой или белой поверхностью и ярко-розовым интерьером. Это добавляет хруст к салатам и peppery-сладкий аромат.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 252 калории (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 55 мг холестерина, 232 мг натрия, 7 г углеводов, 1 г клетчатки, 5 г сахара, 22 г белка.