Палтус со сливочным соусом дижон | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 ½ фунта свежих или замороженных стейков из палтуса или морского окуня, толщиной около 1 дюйма
1 столовая ложка маргарина или сливочного масла, растопленного
Salt чайная ложка соли лука
Mar чайной ложки майорана, измельченного
Thy чайная ложка сушеного тимьяна, измельченный
½ стакана молочной сметаны
1 столовая ложка универсальной муки
1 столовая ложка дижонской горчицы
Salt чайная ложка соли
Pepper чайная ложка перца
Thy чайная ложка сушеного тимьяна, измельченный
½ стакана куриного бульона или овощного бульона
4 чашки измельченного свежего шпината (5 унций)
1 средняя морковь, измельченная (1/2 стакана)
Дольки лимона (по желанию)

Направления

Шаг 1
Оттепель рыбы, если она заморожена. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. Нарезать на кусочки размера порции, если это необходимо. Отложить в сторону.
Шаг 2
Для чистки соуса смешайте растопленный маргарин или масло, луковую соль, майоран и 1/4 чайную ложку тимьяна.
Шаг 3
Положите рыбные стейки на подставку с подогретой сковородой для жаровни. Смажьте стейки рыб чистящим соусом. Жарить 4 дюйма от огня в течение 5 минут. Включи рыбу. Смажьте оставшимся щеточным соусом. Жарить еще от 3 до 7 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться вилкой.
Шаг 4
Между тем, для соуса Дижон, в маленькой кастрюле смешайте сметану, муку, горчицу, соль, перец и тимьян 1/8 чайной ложки. Добавить куриный или овощной бульон, помешивая, пока хорошо не перемешается. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не станет пузырьковой. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Согреться
Шаг 5
Смешайте шпинат и морковь. Выровняйте отдельные пластины со смесью шпината. Подавать рыбу на шпинатной смеси. Вершина с дижонским соусом. При желании украсить дольками лимона. Делает 4 порции.