Как нарезать лук-порей | лучшие дома и сады

Что такое лук-порей?

Родственник чеснока и лука, лук-порей - цилиндрические стебли со слоистыми зелеными листьями. Они выглядят как увеличенная версия зеленого лука и имеют мягкий вкус, который добавляет отличия многим рецептам. Лук-порей является фаворитом британцев, французов и итальянцев, у которых есть бесчисленные способы подачи овощей; тем не менее, будь то теплый или холодный, они обычно готовятся перед подачей на стол. Грязь имеет тенденцию попадать между слоями, поэтому перед использованием убедитесь, что вы хорошо промыли лук-порей. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить лук-порей для многих видов рецептов лука-порея.

Покупка и хранение лука-порея

Лук-порей, как правило, доступны круглый год. Они должны быть четкими и здоровыми. Те, которые меньше, чем 1-1 / 2 дюйма в диаметре, более нежные, чем крупные. Хранить лук-порей в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 5 дней.

Как нарезать весь лук-порей

Если ваш рецепт лука-порея требует нарезать весь лук-порей кольцами, выполните следующие действия:

1. Положите лук-порей на режущую поверхность. Используя нож шеф-повара или большой нож, отрежьте тонкий ломтик с корневого конца. Срежьте темно-зеленые жесткие листья с конца и выбросьте. Удалите все увядшие листья из оставшегося светлого участка. Теперь у вас есть часть лука-порея, которая нежна и лучше всего подходит для приготовления пищи. Держите лук-порей одной рукой и нарежьте его ломтиками нужной толщины, используя нож шеф-повара.

2. После измельчения лука-порея обязательно тщательно его промойте.

Как смыть лук-порей

Вот два способа промыть нарезанный лук-порей:

• Положите ломтики в дуршлаг и тщательно промойте под струей прохладной воды. Слейте кусочки на бумажных полотенцах перед использованием.

• Положите кусочки нарезанного лука-порея в сито салатной прядилки и тщательно промойте их под струей прохладной воды. Вращайте нарезанный лук-порей в салатном вертеле, пока они не высохнут.

Как нарезать пополам лук-порей

Другой популярный способ использования лука-порея - разрезать его пополам по всему корню с помощью ножа для шеф-повара. Некоторые рецепты требуют половинки лука-порея. Это также первый шаг перед тем, как нарезать или нарезать фигуры полумесяца.

Вот как подготовить лук-порей для рецепта лука-порея, который требует половинки лука-порея:

1. Следуйте указаниям выше для обрезки корневых концов и обрезки темных, жестких листьев.

2. Используя нож шеф-повара, разрезать лук-порей пополам вдоль корня.

3. Перед использованием половинок лука-порея тщательно вымойте их, чтобы удалить грязь между слоями. Держите каждую половину лука-порея под краном так, чтобы конец корня был вверх. Промойте лук-порей под холодной проточной водой, отделяя и поднимая листья пальцами, чтобы убедиться, что грязь не вымыта. Слить на бумажные полотенца.

Вышеприведенные шаги являются первыми шагами, которые необходимо предпринять, если ваш рецепт лука-порея требует разрезания лука-порея в форме полумесяца. Чтобы разрезать лук-порей на полумесяцы, положите каждую промытую и осушенную половину срезанной стороной вниз на режущую поверхность. Держите половину лука-порея одной рукой и используйте нож шеф-повара, чтобы разрезать лук-порей крест-накрест, разрезая их на кусочки нужной толщины.

Некоторые рецепты требуют нарезать лук-порей на длинные, тонкие, узкие полоски. Чтобы порезать лук-порей на длинные полоски, выполните действия, описанные выше, за исключением того, что лук-порей нарезать вдоль (а не поперек).

Как приготовить лук-порей

После нарезки лука-порея и тщательной промывки их можно использовать по-разному. Хотя лук-порей иногда является звездой блюда, обычно порезанный лук-порей во многом похож на нарезанный лук: в качестве ингредиента, улучшающего вкус блюда в целом.

Если вы хотите поэкспериментировать с использованием нарезанного лука-порея в рецептах супов, тушеных блюд и запеканок, начните с приготовления лука-порея на сливочном, оливковом или растительном масле. Вот как приготовить лук-порей для использования в других рецептах:

• Начните с нарезки лука-порея (на кольца или полумесяцы) и очистки их, как указано выше.
• Нагрейте масло, оливковое или растительное масло в сковороде или кастрюле на среднем огне. (Используйте около 1 столовой ложки масла или масла на 1-1 / 3 стакана лука-порея). Готовьте лук-порей, помешивая 2-3 минуты или пока лук-порей не станет мягким. Добавьте к своему рецепту.

Рецепты с луком-пореем

Хотите знать, что сделать с луком-пореем? После того, как вы научитесь готовить лук-порей и попробуете их аромат с луком и чесноком, вы захотите готовить всевозможные рецепты с луком-пореем - к супам, рагу и жареному картофелю или добавлять в закуски. пироги и овощные гратены. Эти рецепты с луком-пореем помогут вам начать.

Греческий лук-порей и креветки

Лук-порей с помидорами и оливковым маслом

Короткие ребра с луком-пореем

Лосось на гриле и лук-порей с розмариновым маслом

Пирог с луком-пореем

Грибной суп, лук-порей и морепродукты

Пудинг с яблоком, беконом и луком-пореем

Хербед Лук Гратен