Как приготовить запеканку на завтрак

Многие запеканки для завтрака являются вариациями страт, термин, который происходит от итальянского слова strato, что означает слой . Самые популярные версии слоёв завтрака наслаивают мясо, овощи и сыры между нижним и верхним слоем хлебных кубиков. Смесь взбитых яиц и молока (или другого молочного продукта) затем выливают на всю запеканку. Яичная смесь просачивается в хлеб; Оказавшись в духовке, смесь выпекается во влажное и утешительное блюдо, напоминающее соленый хлебный пудинг.

Запеканки для завтрака - иногда самые легкие (и наименее дорогие) блюда, чтобы попасть на стол для завтрака для семьи и гостей. Многие могут быть собраны накануне вечером и запечены утром. Еще лучше, они бесконечно приспосабливаемы. Как только вы выработаете базовую формулу, вы можете использовать мясо, овощи, сыры и приправы, которые вам больше всего нравятся, чтобы приготовить индивидуальную утреннюю запеканку. Просто следуйте этому простому генеральному плану.

Соберите несколько ваших любимых ингредиентов, и вы будете в 20 минутах от того, чтобы совать эту красочную запеканку в духовку - или в холодильник, чтобы испечь один день спустя.

Во-первых, вот несколько советов, которые следует иметь в виду, прежде чем начать.

Мы рекомендуем использовать дневной хлеб, потому что он лучше впитывает яичную смесь, в результате чего получается крепкая запеканка, которая будет держать нарезанный край. Можно использовать свежий хлеб, но запеканка будет мягче, влажнее и мягче.

Используйте неметаллическую посуду, например, стеклянную или керамическую, так как яйца могут вступать в реакцию с некоторыми металлами.

Обязательно соблюдайте пропорции хлеба, молока и яиц, указанные в рецепте. Слишком много хлеба может сделать запеканку сухой, а слишком много смеси яичного молока может сделать запеканку сырой.

Если вы используете замороженные овощи, убедитесь, что они полностью оттаяли и хорошо дренированы; в противном случае дополнительная жидкость может сделать ваш рецепт запеканки завтрака сырым.

Запеканка из карамелизованного лука

Этот рецепт служит 6.

1. Нарежьте 4-5 кубков кубков хлеба

Вам понадобится от 6 до 8 кусочков хлеба на 4 чашки хлеба кубиками. Вы можете использовать белый или пшеничный хлеб, французский хлеб в стиле багета, английские маффины, пумперникель, ржаной хлеб или тосты из Техаса. Стек несколько ломтиков хлеба. Нарезать полосками шириной 1 дюйм. Пока все еще сложены, нарежьте полоски крест-накрест на 1-дюймовые кубики.

2. Приготовить форму для выпечки

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки 2 квартами.

Кастрюля для завтрака. Простой способ смазать блюдо - использовать щетку для теста, чтобы намазать маслом, маргарином или шортенингом дно и бока блюда.

3. Подготовить ингредиенты

В большой сковороде приготовить 4 полоски бекона до хрустящей корочки. Переложить бекон на тарелку, облицованную бумажными полотенцами, чтобы слить воду, оставив 2 капли столовой ложки на сковороде. Крошить бекон; отложить в сторону. Добавьте 1 сладкий лук (разрезанный пополам и тонко нарезанный) на сковороду; накройте крышкой и варите на среднем огне 15 минут, периодически помешивая. Раскройте и готовьте на среднем огне до карамелизации, около 5 минут. Тем временем сварите 2 стакана брокколи в небольшом количестве слегка подсоленной кипящей воды в течение 3 минут; процедить.

4. Смешайте вместе

В большой миске смешайте 5 яиц, 1-1 / 3 чашки молока, 1/2 чайной ложки базилика, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки молотого черного перца. Добавьте кусочки хлеба, брокколи, карамелизированный лук, 4 унции мюнстерского или швейцарского сыра (нарезанные на 1/2 дюйма) и бекон. Трансфер на 2-х квартовую форму для выпечки. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике от 2 до 24 часов.

5. Выпекать до готовности

Запекать запеканку, накрыть крышкой 20 минут. Снимите крышку и запекайте еще 20-30 минут или пока нож, вставленный рядом с центром, не выйдет чистым. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.