Как мариновать редиску | лучшие дома и сады

Маринованные огурцы всегда хороши, но мы предсказываем, что маринованные редиски станут самым популярным топпером этого лета. Вы можете мариновать редьку прямо из вашего сада для дополнительной свежести и свежести. Используйте их, чтобы возглавить гамбургеры или как закуску все самостоятельно. Мы научим вас шаг за шагом мариновать редьку, чтобы вы могли насладиться этим новым вкусом на летних соленьях. Если вы хотите сохранить их на долгий срок, не беспокойтесь - у нас есть советы по консервированным соленьям редьки вместе с соленьями из редьки холодильника.

Шаг 1: Очистка и нарезка

Вымойте 8 унций редиса и обрежьте корни непосредственно перед использованием. Используя нож для очистки овощей или мандолину, нарежьте редиску как можно тоньше. У вас должно быть 2 стакана нарезанной редьки. Нарежьте 1 небольшую луковицу на тонкие клинья и используйте руки, чтобы разделить слои каждого клина на кусочки. Положите кусочки редьки и кусочки лука в большую миску.

Шаг 2: Приготовление маринада для маринования

В другой миске смешайте 1/2 чашки белого уксуса, 1/2 чашки сахара и 1-1 / 2 чайной ложки соли, пока сахар не растворится. Вылейте смесь уксуса по редису и луку. При желании добавьте 6 головок свежего укропа и / или 1 столовую ложку целого розового или черного перца для дополнительного вкуса. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 8 часов или на ночь перед подачей на стол. Обязательно используйте в течение 3 дней. Когда вы открываете контейнер после охлаждения, смесь редьки будет иметь острый аромат. Вы получите около 2 чашек маринованной смеси редьки.

Совет: со временем смесь редьки может потерять часть своего яркого цвета, но аромат будет углубляться, а редис останется хрустящим. Цвет маринованной смеси также может варьироваться в зависимости от сорта и возраста редиски.

Попробуйте наш рецепт для маринованной моркови и редиса

Шаг 3: Использование редисок

Подавайте эти маринованные овощи вместо маринованных укропов на гамбургеры или крошки, на противень или блюдо с закусками или в качестве закуски вместе с крекерами и сыром. Они также делают идеальный подарок, когда упакованы в консервную банку (но мы не будем винить вас, если вы захотите оставить их всех при себе!).

Вы можете мариновать практически все - посмотрите эти рецепты на маринованную свеклу, бобы, арбуз и многое другое.

Как приготовить консервированную маринованную редьку

Быстрые маринованные огурцы, безусловно, идеально подходят для предстоящего шашлыка, но если вы хотите сохранить редис немного дольше, консервирование - это то, что вам нужно. Хотя маринованные рефрижераторы будут храниться всего несколько дней, консервированная маринованная редька может сохраняться в течение нескольких месяцев, что делает их отличными летними подарками. Для основных консервированных солений редьки, следуйте этому рецепту:

Тебе понадобиться:

2 фунта редиски
2-1 / 2 стакана воды
2 столовые ложки кошерной соли
1-3 / 4 стакана Рислинга или другого белого вина
1 стакан белого винного уксуса
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки целого разноцветного перца

10 целых гвоздик

1/2 чайной ложки душистого перца

Инструкции:

Вымойте редьку и отрежьте верхушки и корни редьки. Нарежьте редис на ломтики 1/4 дюйма. В большой неметаллической миске смешайте 2-1 / 2 стакана воды и соли; добавить редис. Накрыть крышкой и остудить в течение 1-2 часов, периодически помешивая. Вылейте смесь редьки в дуршлаг, установленный в раковине. Промыть холодной водой; процедить.

В средней кастрюле из нержавеющей стали, эмали или антипригарной смеси смешайте вино, уксус, сахар, перец, гвоздику и душистый перец. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 15 минут.

Упакуйте редьку в горячие стерилизованные банки для консервирования в полпинты, оставляя свободное пространство в 1/4 дюйма. Вылейте горячую смесь уксуса по редису, равномерно распределяя целые специи и поддерживая свободное пространство в 1/4 дюйма. Протрите оправы банок; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.

Обработайте заполненные банки в банке с кипящей водой в течение 10 минут (начните отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки с консервной банки; круто на проволочных стойках. Делает 5 полпинтов.

Получите рецепт для нашего Сладкого Рислинга, Соленого Редьки
Для другого консервированного рецепта соленья редьки, попробуйте наши Перцы и Медовые Соленья Редьки
Ищете еще несколько советов по консервированию? Ознакомьтесь с нашим руководством по основам консервирования для получения всей необходимой информации!

Как купить редиску

Редька - корень растения, принадлежащего к семейству горчичных. Они различаются по размеру, форме и цвету, а также степени остроты, в зависимости от сорта. Любая редька подойдет для маринования. Хотя редьку можно выращивать круглый год, она, как правило, слаще зимой и весной и более горькая или острая в сухие летние месяцы. Один из способов узнать, свежа ли ваша редька, - взглянуть на зелень - свежая зелень редьки должна быть ярко-зеленой, без признаков увядания или коричневости. Убедитесь, что у редьки, которую вы покупаете, нет дырок или пятен, которые могли бы быть сделаны насекомыми, и избегайте редисок, которые кажутся мягкими или мягкими.

Совет: редьку можно хранить в холодильнике до 5 дней после покупки. Перед охлаждением удалите и выбросьте листья и перенесите редьку в сумку для хранения или контейнер.