Котлеты из баранины с чатни из черники и груши | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 большая груша, очищенная, с сердцевиной и грубо нарезанная (около 1-1 / 3 стакана)
• ¼ чашки нарезанного зеленого лука (2)
• Ground чайной ложки молотых гвоздик
• 2 чайные ложки растительного масла
• 1 стакан свежей ежевики или замороженной ежевики, талой
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• ½ чайной ложки молотого душистого перца
• Salt чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки черного молотого перца
• 8 отбивных из ягненка или ребра ягненка, нарезанного толщиной 1 дюйм

Направления

• Шаг 1

  Для чатни в большой сковороде готовьте грушу, зеленый лук и гвоздику в горячем масле на среднем огне около 3 минут или только до тех пор, пока груша не станет мягкой, периодически помешивая. Добавить ежевику; уменьшить огонь до среднего-низкого. Варить и размешивать 3 минуты; снять с огня. Добавьте уксус. Отложите, чтобы остыть.

• Шаг 2

  В небольшой миске смешайте душистый перец, соль и перец. Равномерно посыпьте обе стороны отбивных; втирать пальцами.

• Шаг 3

  Для гриля на углях, нарезайте гриль на решетке открытого гриля непосредственно над средними углями до желаемой степени готовности, поворачивая один раз на полпути гриля. Дайте от 12 до 14 минут для средней редкости (145 ° F) или от 15 до 17 минут для средней (160 ° F). (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите отбивные на решетку для гриля на огонь. Накройте крышкой и гриль, как указано.)

• Шаг 4

  Подавать ягненка с чатни.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 161 калория, (3 г насыщенного жира, 40 мг холестерина, 197 мг натрия, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 13 г белка.