Отбивные из ягненка с чатни из сладкого картофеля | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 ребер ягненка или ребра, вырезанные толщиной 1 дюйм
• 1 средняя сладкая картошка, очищенная и крупно нарезанная (около 1 1/2 чашки)
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
• ⅛ чайной ложки красного перца
• Brown коричневый сахар в упаковке
• ¼ чашки уксуса
• 2 столовые ложки сушеной клюквы или смородины
• ½ чайной ложки тертого свежего имбиря

Направления

• Шаг 1

  Разогреть бройлеров. Обрезать жир от отбивных. Положите котлеты на неотапливаемую подставку с фольгой для жаровни; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Для чатни в средней кастрюле доведите до кипения 1 стакан слегка подсоленной воды. Добавить нарезанный сладкий картофель и варить 5 минут. Слив. Положите в кастрюлю лук-шалот, измельченный красный перец, коричневый сахар, уксус, сушеную клюкву и имбирь. Добавьте сладкий картофель. Нагрейте, пока пузыри уксуса; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. Снимите крышку и варите еще 2 минуты или пока жидкость слегка не загустеет и сладкий картофель не станет мягким.

• Шаг 3

  Жарить на медленном огне в течение 10-15 минут на среднем огне (160 градусов по Фаренгейту), переворачивая мясо через половину времени варки. Подавать отбивные с чатни. Делает 4 порции.

Копченые свиные отбивные с чатни из сладкого картофеля:

Приготовьте, как указано выше, за исключением замены 4 вареных копченых свиных отбивных, нарезанных на ломтики ягненка толщиной от 3/4 до 1 дюйма. Жарить на гриле от 3 до 4 дюймов от огня в течение 10-15 минут или до тех пор, пока он не нагреется до (140 ° F), переворачивая мясо через половину времени варки. Молотая отбивная + 1/3 чашки чатни: 299 кал., 7 г общего жира ( 3 г насыщенного жира), 83 мг хол., 1, 811 мг натрия, 29 г карб., 2 г клетчатки, 28 г продукта. Ежедневные значения: 122% вит. А, 2% вит. С, 3% кальция, 8% железа. Обмены: 1/2 крахмала, 1 1/2 других углеводов, 3 1/2 очень постного мяса, 1 жир

Сведения о питательных веществах

На порцию: 314 калорий (4 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 80 мг холестерина, 109 мг натрия, 29 г углеводов, 2 г клетчатки, 19 г сахара, 25 г белка.