Кабобс из курицы и овощей с лимоном и травами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

6 целых крошечных картофелин
1 маленький кабачок или желтый летний сквош, по диагонали нарезанный на 1-дюймовые ломтики
2 маленьких половинки куриной грудки без кожи без костей (всего 8 унций)
¼ стакан сока лимона или лайма
1 столовая ложка оливкового масла или растительного масла
1 столовая ложка воды
2 зубчика чеснока, рубленый
½ чайной ложки сушеного базилика или орегано, измельченного
¼ чайной ложки сушеного тимьяна или розмарина, измельченного
Salt чайная ложка соли
Pepper чайная ложка перца

Направления

Шаг 1
Удалите узкую полоску кожуры с центра каждого картофеля. Приготовить картофель под крышкой в небольшом количестве кипятка в течение 12 минут. Добавить цуккини и варить под крышкой еще 1-2 минуты или пока овощи не станут мягкими. Слить и остудить.
Шаг 2
Промыть курицу и высушить. Разрежьте каждую половину груди на 4 продольные полоски. Поместите курицу в полиэтиленовый пакет в миске. Отложить в сторону.
Шаг 3
Для маринада в миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, воду, чеснок, базилик, тимьян, соль и перец. Добавить картофель и кабачки в полиэтиленовый пакет с курицей. Вылейте маринад на курицу и овощи в пакетике. Закройте сумку и поверните, чтобы хорошо покрыть. Маринуйте при комнатной температуре в течение 30 минут или в холодильнике в течение 2 часов, периодически переворачивая пакет. Слить курицу и овощи, зарезервировав маринад.
Шаг 4
На 2 длинных или 4 коротких шпажках поочередно нарезать курицу по-гармошки, с картофелем и цуккини.
Шаг 5
Или, для жарки, поместите шампуры на неотапливаемую подставку для сковороды. Жарить на 4–5 дюймов от жары в течение 5 минут, часто чистя маринадом. Поверните и жарьте еще 3-5 минут или пока курица не станет нежной и розового не останется, часто чистя маринадом. Делает 2 порции.