Оглавление:
- Ингредиенты
- Направления
- *
- **
- * Слепая выпечка:
- Сведения о питательных веществах
- Пирог с пирогом Алана
- Ингредиенты
- Направления
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности до круга диаметром около 12 дюймов. Передача в 9-дюймовую форму для пирога или тарелку без растяжения. Обрезать тесто до 1/2 дюйма за край тарелки. Сложите под дополнительное тесто. Обжимной край по желанию. Укол дно и стороны теста с вилкой. Поставить в морозилку на 10 минут. Линия теста с фольгой для пирога (см. Слепая выпечка *); заполнить сушеных бобов или пирог весов. Выложить на противень с фольгой; выпекать 30 минут. Тщательно удалите фольгу. Выпекать еще 15 минут. Прохладный на решетке. (При использовании раскатанной охлажденной корки выпекайте в соответствии с указаниями на упаковке.)
-
В небольшой миске размешать желатин в воде 5 минут. Нагреть в микроволновке 14 секунд; отложить в сторону.
-
В большой миске смешайте яичные желтки и сгущенное молоко с сахаром. С электрическим миксером, взбивайте на высокой скорости в течение 2-3 минут, пока хорошо не смешано. Взбить в желатин, взбитые сливки и посолить на малой скорости. Добавить лимонный сок и взбивать на низкой скорости в течение 30 секунд. Вылейте в подготовленную корку (пирог будет полон).
-
Выпекать от 22 до 25 минут или до тех пор, пока центр пирога не станет установленным при осторожном встряхивании; остыть на решетке 1 час. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 2 часов.
-
Вершина со взбитыми сливками и кусочками лимонной кожуры непосредственно перед подачей на стол. Делает 8 порций.
*
Обязательно исправьте любые трещины, которые развиваются во время прокатки.
**
Обрежьте верхнюю кромку фольги для пирога с интервалом около 2 дюймов; сложить вверх.
* Слепая выпечка:
При слепой выпечке (предварительной выпечке теста) для лимонного бархатного кремового пирога Алан использует одноразовую 8-3 / 4-дюймовую противень из фольги, чтобы тесто сохраняло свою форму. Отрежьте ободок фольги для пирога каждые 2 дюйма или около того и сложите ободок вверх. После того, как вы поместили тесто в форму для пирога и обжали край, поместите фольгу для пирога сверху теста. Заполните консервную банку сухими бобами или пирогами и запекайте, как указано в рецепте.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 558 калорий (19 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 9 г мононенасыщенных жиров), 250 мг холестерина, 233 мг натрия, 59 г углеводов, 1 г клетчатки, 42 г сахара, 11 г белка.Пирог с пирогом Алана
Ингредиенты
Направления
-
В очень большой миске смешайте муку, сахар, соль * и разрыхлитель. С блендером для теста нарезать сливочное масло, оставляя кусочки размером с горошек. Смешайте ледяную воду, сметану и уксус. Добавьте жидкость сразу в смесь муки. Быстро размешать, чтобы распределить; не смешивать. Тесто должно быть слегка рассыпчатым. Оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь. Готовое тесто должно ломаться, а не растягиваться. Разделите на три части; формировать в диски. Использовать сразу или обернуть и хранить в холодильнике до 3 дней. Или заморозить до 1 месяца. Оттепель на ночь в холодильнике, если заморожен.
