Сквош с кленовой глазурью и панчеттой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 унции панчетта, нарезанный
• 2 столовые ложки масла
• 2 1, 5 фунта тыквенного ореха, очищенного от кожуры, разрезанного пополам вдоль, посеянного и нарезанного поперек на ломтики 1/4 дюйма (8 чашек)
• ½ стакана воды
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана неочищенных мелких клементинов, нарезанных на 1/2 дюйма и засевших
• ½ стакана апельсинового сока
• Треснутый черный перец

Направления

• Шаг 1

  В 12-дюймовой неглубокой сковороде готовьте и перемешивайте панчетту на среднем огне в течение 5-7 минут или до хрустящей корочки. Используя выдолбленную ложку, перенесите на бумажное полотенце; процедить.

• Шаг 2

  Добавьте сливочное масло в капельки панчетты на сковороде. Добавьте сквош. Готовьте, периодически поворачивая, на среднем огне в течение 4–5 минут или просто до тех пор, пока тыква не начнет размягчаться. Тщательно добавьте воду, кленовый сироп и соль. Уменьшить огонь. Тушить на медленном огне 8 минут, поворачивая время от времени. Вмешайте клинтиновые дольки и апельсиновый сок. Увеличьте огонь до среднего. Готовьте, не накрывая, в течение 4–6 минут или до тех пор, пока апельсиновый сок не уменьшится, а тыква не станет мягкой, иногда превращаясь в тыкву. Снять с огня.

• Шаг 3

  Переезд на блюдо. Посыпать щедрым количеством свежего треснутого черного перца. Вершина с хрустящей панчеттой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 168 калорий (3 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 11 мг холестерина, 239 мг натрия, 28 г углеводов, 4 г клетчатки, 11 г сахара, 4 г белка.