Крем-суп из сладкого картофеля с кленовыми цедрами и кростини с беконом и чеддером | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 больших сладких картофеля
• 3 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• ½ чайной ложки специй с тыквенным пирогом
• ⅔ чашка обычного обезжиренного греческого йогурта
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• ¼ чашка мелко измельченного сыра чеддер с пониженным содержанием жира (1 унция)
• 1 ½ столовых ложки обезжиренного майонеза
• 1 ломтик бекона, приготовленный в хрустящей корочке, высушенный и раскрошенный
• 2 чайные ложки мелко нарезанного зеленого лука
• 4 1/2 ломтика французского хлеба в стиле багета, поджаренного
• 1 столовая ложка нарезанного миндаля

Направления

• Шаг 1

  Скраб сладкого картофеля; высушите бумажными полотенцами. Картофель уколоть вилкой. Микроволновая печь на 100 процентов мощности (высокая) в течение 12-14 минут или до готовности, переставляя один раз. Круто немного.

• Шаг 2

  Картофель нарезать пополам и вылить мякоть в блендер или кухонный комбайн. Добавьте 1 стакан бульона. Накройте и смешайте или обработайте до однородного состояния. Передача протертой смеси в среднюю кастрюлю. Добавьте оставшиеся 2 стакана бульона и специи из тыквенного пирога. Готовьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Снять с огня; размешать в йогурте и кленовом сиропе.

• Шаг 3

  Тем временем прогрейте бройлера. Для кростини в небольшой миске смешайте сыр, майонез, бекон и зеленый лук. Нанесите около 2 чайных ложек смеси на каждый жареный ломтик багета. Посыпать миндалем. Жарьте от 4 до 5 дюймов от жары, пока смесь не станет горячей и пузырьковой.

• Шаг 4

  Чтобы подать, разлейте суп по тарелкам. Вершина с кростини.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 266 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 7 мг холестерина, 727 мг натрия, 45 г углеводов, 4 г клетчатки, 14 г сахара, 12 г белка.