Мятный салат из дикого риса | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 стакан сырого дикого риса, промытый и высушенный
• 1 ½ чашки нарезанных помидоров
• 1 стакан нарезанного желтого, зеленого или красного сладкого перца
• 1 чашка нарезанного зеленого лука
• ⅔ чашка золотого изюма или сушеной вишни
• ⅔ чашка нарезанного пекана, поджаренного
• ½ стакана свежей мяты
• Olive чашки оливкового масла
• ⅓ стакан лимонного сока
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца

Направления

• Шаг 1

  Приготовить дикий рис согласно указаниям на упаковке; слить и охладить.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте охлажденный рис, помидоры, сладкий перец, зеленый лук, изюм, орехи пекан и мяту; отложить в сторону.

• Шаг 3

  В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец; хорошо перемешать. Залейте смесью из дикого риса, бросая, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и остудить от 2 до 8 часов. Делает 12 порций.

Tote:

Транспортировать в изолированном холодильнике с пакетами со льдом.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 184 калории (1 г насыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира, 7 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 105 мг натрия, 21 г углеводов, 3 г клетчатки, 8 г сахара, 3 г белка.