Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В маленькой тяжелой кастрюле варите шоколад и масло на медленном огне до растопления; прохладно. Разогреть духовку до 350 ° F. Смажьте круглую форму для кекса размером 9x1-1 / 2 дюйма. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой; отложить кастрюлю в сторону.
-
Для слоя брауни, в большой миске смешайте яйца, 1-1 / 2 чашки сахара и 1 столовую ложку ванили. Взбить миксером на средней и высокой скорости около 3 минут или до легкого и пушистого состояния. Добавить шоколадную смесь; бить пока не скомбинировано.
-
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, эспрессо-порошок (если используется) и соль. Добавьте смесь муки к шоколадной смеси; бить только пока не объединено. Вылейте жидкое тесто в готовую форму для кекса, распределяя равномерно.
-
Выпекайте в течение 50-60 минут или пока чистая деревянная зубочистка, вставленная в центр. Остудить в кастрюле на решетке. Переверните слой брауни на большую, плоскую плиту; удалить бумагу Накрыть полиэтиленовой пленкой и отложить в сторону.
-
Тем временем, выровняйте 3-квартовую миску с полиэтиленовой пленкой. Разложить мятное мороженое на дно приготовленной миски. Слой с ванильным мороженым и шоколадным мороженым, равномерно распределяя каждый слой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить не менее 4 часов или пока не станет очень твердым.
-
Удалить мороженое из морозильной камеры; откажитесь от полиэтиленовой пленки. Разложить мороженое на слой брауни. Заморозить на 15 минут.
-
Для безе, в большой миске взбейте яичные белки, 1 чайную ложку ванили и крем-тартар на средней скорости около 15 минут или до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Постепенно добавьте 3/4 стакана сахара, по 1 чайной ложке за раз, взбивая до густого и глянцевого цвета.
-
Удалить десерт из морозильной камеры. Работая быстро, распределите безе по слою мороженого и домового, чтобы полностью покрыть. Используя обратную сторону ложки, добавьте высокие пики к безе. Заморозить не менее 3 часов.
-
Разогрейте духовку до 500 ° F в течение 10 минут, чтобы нагреть всю духовку, затем установите температуру для жарки. Жарить в течение 3-5 минут или до тех пор, пока пики безе не станут золотистыми. Удалить из духовки. Дайте отстояться в течение 20-30 минут для более легкой нарезки (используйте зубчатый нож, который был нарезан под горячей водой).
подсказки
Подготовьте, как указано в шаге 8. Замораживайте до 2 дней. Обжарить в духовке и подавать по указанию.
*
Если вы предпочитаете, вместо пастеризованных яичных белков используйте сушеные яичные белки, такие как Just Whites. Для безе, в средней миске смешать сушеные яичные белки и 1/3 стакана теплой воды. Удар электрическим миксером на средней и высокой скорости, пока мягкие пики не сформируют (подсказки скручиваются). Постепенно добавьте 1/3 стакана сахара, около 1 столовой ложки за раз, взбивая до образования жестких пиков (кончики стоят прямо).
Сведения о питательных веществах
На порцию: 920 калорий (32 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 14 г мононенасыщенных жиров), 234 мг холестерина, 320 мг натрия, 107 г углеводов, 3 г клетчатки, 89 г сахара, 13 г белка.
