Марокканское жаркое из баранины | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1-фунтовая костная ножка ягненка
4 - 8 зубчиков чеснока, очистить и нарезать ломтиками
2 столовые ложки семян кориандра, измельченные
2 столовые ложки мелко нарезанной лимонной цедры
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка тмина, измельченная
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки целого черного перца, измельченного
Ассорти из очищенных и нарезанных овощей, таких как морковь, репа и сладкий перец (по желанию)

Направления

Шаг 1
Обрезать лишний жир из баранины. Разрезать несколько щелей шириной 1/2 дюйма в верхнюю часть и по бокам. Вставьте кусочки чеснока в прорези. В небольшой миске смешайте семена кориандра, цедру лимона, оливковое масло, семена тмина, соль и перец. Натереть поверхность баранины смесью специй. Накройте и охладите в течение нескольких часов или в течение ночи, если это необходимо.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите ягненка на решетку в неглубокой противне Жаркое из баранины в течение 1-3 / 4 до 2-1 / 4 часов или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть мяса, не зарегистрируется в 140 градусах по Фаренгейту для средней редкости. или 155 градусов по Фаренгейту для средней степени тяжести При желании добавьте нарезанные овощи в течение последних 45 минут приготовления.
Шаг 3
Удалить ягненка из духовки. Свободно накрыть фольгой. Дайте постоять в течение 10 минут (температура мяса повысится примерно на 5 градусов по Фаренгейту во время стояния). Нарезать и подавать ягненка с жареными овощами, если это необходимо. Делает 10 порций.