Салат из жареной тыквы Кабоб | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 тыква пирога (приблизительно 2 фунта) или 2 фунта. Тыква или ореховая тыква
• ¼ чашки оливкового или салатного масла
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 2 чайных ложки свежего шалфея или плоской петрушки
• 2 чайные ложки мелко нарезанной лимонной цедры
• 1 чайная ложка кошерной соли или 1/2 ч. Л. поваренная соль
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• ⅓ чашки оливкового или салатного масла
• ¼ стакан лимонного сока
• ¼ чайной ложки сухой горчицы
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 4 унции полумягкого козьего сыра (сыр) или 6 маленьких свежих шариков моцареллы (боккончини) *
• 2 столовые ложки нарезанных жареных тыквенных семечек, купленные тыквенные семечки, жареные грецкие орехи или орехи пекан
• 1 столовая ложка свежего шалфея
• 6 чашек месклун или руккола

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Половинки тыквы или тыквы; выкопать и выбросить волокнистые нити и семена. Очистить с помощью овощечистки или острого ножа для очистки овощей. Нарезать кусочками размером от 1-1 / 2 до 2 дюймов. Нанизать на шесть 8-10-дюймовых деревянных шампуров. Поместите в противень с фольгой.

• Шаг 2

  Смешайте 1/4 стакана масла, чеснок, 2 чайные ложки шалфея, лимонную цедру, соль и 1/4 чайной ложки перца. Смажьте половину масляной смеси поверх кабобов. Жареный, непокрытый, 40 минут. Поднимите температуру в духовке до 450 градусов по Фаренгейту. Смажьте кабобс оставшейся масляной смесью. Жарить еще 15 минут или до готовности.

• Шаг 3

  Тем временем в банке с завинчивающейся крышкой смешайте 1/3 стакана масла, лимонного сока, горчицы и 1/4 чайной ложки перца. Накройте и встряхните хорошо; отложить в сторону. Формируем козий сыр на 6 шариков; обвалять в тыквенных семечках или орехах и / или 1 столовую ложку шалфея.

• Шаг 4

  Непосредственно перед подачей поместите мескун, кабобс и приготовленные сырные шарики в миску для сервировки. Морось с заправкой. Делает 6 порций

Сведения о питательных веществах

На порцию: 289 калорий (6 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 17 г мононенасыщенных жиров), 9 мг холестерина, 399 мг натрия, 10 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 6 г белка.