Салат из морских гребешков, мидий и спаржи | лучшие дома и сады

Ингредиенты

6 12 свежих мидий в раковинах
½ фунта свежих спаржевых копий
2 чайных ложки растительного масла
⅓ чашка легкой молочной сметаны
½ чайной ложки мелко нарезанной лайма
2 чайных ложки сока лайма
Pepper чайная ложка перца
2 чайные ложки икры лосося или красной икры
1 головка салата Бибб
Свежий зеленый лук
Дольки лайма
½ фунта свежих или замороженных морских гребешков
1 стакан воды

Направления

Шаг 1
Оттепель морские гребешки, если заморожены. Вымыть мидии под холодной проточной водой; удалить бороды и выбросить. Замочите мидии в холодной подсоленной воде на 15 минут, затем процедите и ополосните. Повторите впитывание, истощение, и полоскание еще дважды. Отложить в сторону.
Шаг 2
В большой кастрюле доведите 1 стакан воды до кипения. Положите спаржу в кастрюлю и варите под крышкой около 3 минут или до готовности. (Не пережаривайте.) Удалите спаржу, оставив воду в кастрюле. Промыть спаржу в холодной воде; накрыть крышкой и охладить в холодильнике. Тем временем, верните воду только до кипения. Добавить мидии в воду и варить под крышкой в течение 5 минут или до открытия раковин. (Откажитесь от любых мидий, которые не открываются.) Слейте и промойте мидии; накройте и охладите в холодильнике не менее 2 часов.
Шаг 3
Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием. Варить морские гребешки в горячем масле в течение 1-3 минут или до тех пор, пока они не станут непрозрачными; удалить гребешки; накройте и охладите в холодильнике не менее 2 часов. В небольшой миске смешайте сметану, цедру лайма, сок лайма, 1 чайную ложку икры или икры и перец. Накрыть крышкой и охладить в холодильнике.
Шаг 4
Разложить охлажденные мидии, морские гребешки и спаржу на листьях салата. Подавать со смесью сметаны и оставшейся икрой или икрой. Украсить салат с луком и дольками лайма. Делает 2 порции.