Неряшливый Джо Тостадас с ямс и черными бобами

Ингредиенты

8 унций 90% постного говяжьего фарша
8 унций нежирной индейки
1 чашка очищенного и нарезанного сладкого картофеля
1 14, 5 унций консервированных помидоров без соли
½ стакана воды
½ томатной пасты на 6 унций (1/3 стакана)
2 чайных ложки порошка горячего чили
1 чайная ложка яблочного уксуса
Salt чайная ложка соли
6 6-дюймовые кукурузные лепешки
Антипригарный разбрызгиватель
1 15 унций может черные бобы, ополоснутые и высушенные
1 - 2 столовых ложки воды (по желанию)
¼ чашка рухнула фреска квесто (1 унция)
2 столовые ложки свежей кинзы (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 425 ° F. В большой сковороде готовьте говяжий фарш, индейку и сладкий картофель на среднем огне, пока мясо не станет коричневым, используя деревянную ложку, чтобы разбить мясо во время приготовления. Слить жир. Добавьте помидоры, воду, томатную пасту, порошок чили, уксус и соль. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 10 минут или до тех пор, пока сладкий картофель не станет мягким и смесь не приобретет желаемой консистенции, периодически помешивая.
Шаг 2
Тем временем поместите лепешки на противень. Покройте обе стороны тортильи кулинарным спреем. Выпекать около 7 минут или до тех пор, пока лепешки не станут хрустящими и не станут коричневыми.
Шаг 3
В средней микроволновой безопасной миске крупно разотрите бобы вилкой или картофельным пюре, пока они не цепляются друг за друга. Если необходимо, добавьте от 1 до 2 столовых ложек воды к бобам, чтобы приготовить пюре. Микроволновая печь на 100-процентной мощности (высокая) в течение 1-2 минут или до полного прогрева.
Шаг 4
Чтобы подать, разложите пюре на лепешках. Ложка мясной смеси поверх бобов. Посыпать киво фреской и, при желании, кинзой.

значок

нижний карбюратор

Сведения о питательных веществах

На порцию: 255 калорий (2 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 46 мг холестерина, 557 мг натрия, 28 г углеводов, 6 г клетчатки, 5 г сахара, 24 г белка.