Медленный суп с ветчиной и лимоном | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ стакана сушеных гигантских бобов Лима, бобы каннеллини или темно-синие бобы
• 6 чашек воды
• 2 приготовленных копченых свиных ломтика или от 1 до 1 1/2 фунта мясных ветчин
• 2 стакана воды
• 1 14, 5 унции консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 ½ стакана нарезанного сельдерея (3 стебля)
• 1 ½ чашки нарезанной моркови (3 средних)
• 1 ½ чашки нарезанного лука-порея
• 2 столовые ложки свежего розмарина или 2 1/2 чайных ложки сушеного розмарина, измельченного
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 1 лавровый лист
• 3 чашки порванных свежих листьев капусты или свежего шпината
• Поваренная соль
• Молотый черный перец

Направления

• Шаг 1

  Промыть бобы. В 4-квартовой жаровне смешайте фасоль и 6 чашек воды. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить в течение 2 минут. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать постоять 1 час. (Или поместите бобы и 6 чашек воды в 4-квартовую жаровню. Накройте крышкой и оставьте на ночь в прохладном месте.) Слейте и промойте бобы. Перейдите к мультиварке на 5-6 кварт.

• Шаг 2

  Добавить свиные ломтики, 2 1/4 стакана воды, бульон, сельдерей, морковь, лук-порей, розмарин, 1/4 чайной ложки перца и лавровый лист на медленную плиту. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 11–13 часов или на сильном огне в течение 5 с половиной до 6 с половиной часов.

• Шаг 3

  Чтобы подать, удалите свиные ломтики и немного охладите. Между тем, при желании, слегка разотрите бобы. Когда скакательные суставы достаточно прохладны для обработки, отрежьте мясо от костей и порежьте; откажитесь от костей и лаврового листа. Размешайте мясо и капусту в суп. Приправить по вкусу солью и дополнительным перцем.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 265 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 22 мг холестерина, 826 мг натрия, 40 г углеводов, 11 г клетчатки, 8 г сахара, 19 г белка.