Стейк на углях с маринованным перцем | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 фунта различных перцев, таких как миниатюрные сладкие перцы, перцы чили Анахайма и / или перцы банана чили, нарезанные на ножки, посеянные и нарезанные тонкими кольцами
• 4 чашки красного винного уксуса
• 4 стакана воды
• ½ чашки сахарного песка
• ¼ мариновать специи
• ¼ чашка кошерной соли
• 4 фунта стейка юбки поясницы или стейка по бокам
• Рапсовое масло
• Кошерная соль и черный перец

Направления

• Шаг 1

  Поместите все перцы в очень большой жаростойкий нереактивный контейнер; отложить в сторону. В большом нереакционноспособном горшке смешайте уксус, воду, сахар, маринованные специи и 1/4 стакана соли. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар. Вылейте горячую жидкость по перцам и размешайте. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать остыть до комнатной температуры. После охлаждения поместите в герметичный контейнер и охладите до 4 часов. Слейте, выбросив жидкость.

• Шаг 2

  Слегка смазать мясо маслом и приправить солью и черным перцем. Дайте постоять, пока готовите угли.

• Шаг 3

  Легкий натуральный древесный уголь и позволяющий получить белый горячий. Разложить в ровный слой. Положите мясо прямо на угли и жарьте 3 минуты для стейка на юбке или 5 минут для стейка с фланга, поворачивая один раз (используйте щипцы, чтобы удалить любые угли, которые прилипают к стейку). Удалить и завернуть в фольгу. Дайте постоять 5 минут. Используйте острый нож, чтобы очень тонко нарезать мясо поперек зерна. Подавать с перцем.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 307 калорий (6 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 108 мг холестерина, 844 мг натрия, 5 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 37 г белка.