Стейки тигрового крика (стейки на гриле) | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ стакан сока лайма
• 2 столовых ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки мелассы
• 1 чайная ложка кокосового пальмового сахара
• 1 ½ фунтов стейки из говяжьей юбки (или боковой или круглый стейк)
• Jim Jaew (Тайский Стейк Соус)
• Овощи гриль, такие как спаржа, апельсин, сладкий перец и цуккини

Направления

• Шаг 1

  Для маринада: в маленькой миске смешайте сок лайма, рыбный соус, патоку и пальмовый сахар. Вылейте стейки в полиэтиленовый пакет в неглубоком блюде. Сумка для печати; включите, чтобы покрыть стейки. Холод 30 минут.

• Шаг 2

  Удалить стейки из маринада; отменить маринад. Стейки гриля на решетке покрытого гриля непосредственно на среднем огне 8 минут или до средней редкости (145 ° F), поворачивая один раз.

• Шаг 3

  Удалить стейки из гриля. Накройте и дайте постоять 5 минут. Тонко нарезать поперек зерна. Подавать с Джимом Джо (соусом из тайского стейка) и овощами гриль.

Jim Jaew (Тайский Стейк Соус)

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1 ст. сырой сладкий рис; уменьшить огонь до среднего-низкого. Варить и размешивать 15 минут или до глубокого золотисто-коричневого цвета. Пока тепло, измельчить в порошок с помощью ступки и пестика. В небольшой миске смешайте рисовый порошок, 1/3 стакана рыбного соуса, 1/4 стакана тонко нарезанного лука-шалота, 1/4 стакана рубленой кинзы, 2 ст. Л. сок лайма, 1 ст. ложка, тамариндовая паста или концентрат, 2 ст. сахар кокосовой пальмы и от 1 до 3 ч. л. измельченный красный перец.