Чаша из репы с лососем и соусом карри | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла
1 средний лук-порей, бледно-зеленые и белые части, нарезанные на 2 дюйма и обжаренные
1 чашка спаржи
1 стебель сельдерея, нарезанный уклоном
Морская соль и черный перец
4 4 унции филе лосося без кожи
2 репы, очищенные и спирализованные (4 стакана)
¾ Чашка морковно-имбирного соуса карри, подогретая
¼ листья кинзы
Дольки лайма

Направления

Шаг 1
При очень большой неглубокой сковороде разогреть 2 ст. масла выше среднего. Добавить лук-порей и варить от 3 до 5 минут или до коричневого и хрустящего, внимательно следя. Слить на бумажные полотенца.
Шаг 2
Добавьте спаржу и сельдерей в сковороду. Готовить от 4 до 5 минут или до готовности. Приправить по вкусу солью и перцем. Удалить из сковороды; согреться
Шаг 3
Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. Приправьте лосося солью и перцем. Нагреть оставшуюся 1 ст. масло в сковороде. Добавьте лосося и готовьте 4-6 минут на 1/2-дюймовую толщину или только до тех пор, пока рыба не начнет шелушиться, поворачиваясь один раз. Удалить из сковороды; согреться
Шаг 4
Добавьте лапшу репы к неглубокой сковороде. Готовьте от 4 до 5 минут или до готовности, периодически помешивая. Приправить по вкусу солью и перцем.
Шаг 5
Разделите лапшу из репы, лосось, спаржу и морковно-имбирный соус карри среди 4-х сервировочных мисок. Украсить кудрявым луком-пореем и листьями кинзы. Подавать с дольками лайма.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 465 калорий (13 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 62 мг холестерина, 859 мг натрия, 22 г углеводов, 6 г клетчатки, 9 г сахара, 26 г белка.

Соус карри с имбирем

Ингредиенты

3 стакана воды
1 фунт моркови, тонко нарезанный
1 ½ стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
1 13, 5 унции несладкого кокосового молока
2 столовые ложки рубленого шалота (1 среда)
2 столовые ложки тертого свежего имбиря
1 столовая ложка порошка карри
4 зубчика чеснока, рубленый
½ чайной ложки морской соли
Тире черный перец

Направления

Шаг 1
В 4-х кв. тяжелый горшок довести воду до кипения. Добавьте морковь. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 5-7 минут или пока морковь не станет мягкой; процедить.
Шаг 2
В той же кастрюле смешайте приготовленную морковь и оставшиеся ингредиенты. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить, раскрыть, 10 минут. Круто немного.
Шаг 3
Передача морковной смеси в кухонный комбайн или блендер. Накрыть крышкой и пульс до гладкости.
Шаг 4
Хранить, перенести соус в герметичную емкость; накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить до 1 месяца. Оттепель на ночь в холодильнике, прежде чем использовать замороженный соус. Нагрейте перед подачей на стол.