Салат из тосканского хлеба | лучшие дома и сады

Ингредиенты

4 унции свежих зеленых бобов
Спаржа 4 унции, урезанная и нарезанная на 2-дюймовые части
1 чашка сахарных посыпок гороха, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
2 ломтика хрустящего деревенского итальянского хлеба, толщиной около 1 дюйма
1 столовая ложка оливкового масла
1 большой помидор, разрезанный пополам и нарезанный, и / или 2 стакана помидоров черри, пополам
1 маленький огурец, разрезанный пополам, посеянный и нарезанный толщиной 1/2 дюйма
½ чашки жареного красного сладкого перца, нарезанного кусочками
½ небольшого красного лука, тонко нарезанного
¼ оливки Каламата без косточек, пополам
¼ чашки рваные свежие листья базилика
1 рецепт красного вина винегрет

Направления

Шаг 1
Обрежьте конец стебля бобов и нарежьте 2-дюймовыми кусочками. В большой кастрюле сварите фасоль, спаржу и стручки гороха в слабосоленой кипящей воде 2 минуты. Используйте выдолбленную ложку, чтобы перенести овощи в миску с ледяной водой. Когда охлаждено, истощите и отложите.
Шаг 2
Смазать ломтики хлеба 1 ст. масло. Поджарить на гриле или под жаровней, пока они слегка не подрумянятся, поворачиваясь один раз. Слегка остудите, затем порвите хлеб на кусочки размером 1 дюйм.
Шаг 3
В большой миске смешайте смесь бобов, хлеб и следующие шесть ингредиентов (через базилик). Залейте половину красного вина винегрет на томатную смесь; Бросай осторожно. Вылейте оставшуюся заправку поверх томатной смеси. Накрыть крышкой и дать постоять 30 минут.
Шаг 3
Когда будете готовы служить, снова бросьте. При желании посыпать солью и перцем.

Производим Prep

Чтобы обжарить сладкий перец, положите стебли и посеянные половинки разрезанной стороной вниз на противень с фольгой. Жарить в духовке при температуре 425 ° F от 20 до 25 минут или до обжига. Оберните фольгу вокруг перца, чтобы приложить. Дайте постоять 15 минут. Используйте острый нож, чтобы очистить кожу от половинок перца. Используйте перец, как указано в рецептах.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 175 калорий (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 304 мг натрия, 13 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 2 г белка.