Дикий грибной суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 унция сушеных белых грибов или других сушеных грибов
• ½ стакана кипящего куриного бульона
• ¼ чашка сухого вина Мадейры
• ½ чашки масла (без заменителей)
• ½ среднего лука, нарезанного (1/4 чашки)
• 1 фунт свежих грибов, нарезанных ломтиками (около 6 чашек)
• 4 унции грибы шиитаке, нарезанные ломтиками, стебли удалены (около 1-1 / 2 чашки)
• ⅔ чашка муки общего назначения
• Куриный бульон на 8 чашек
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 ½ чашки пахты

Направления

• Шаг 1

  Поместите сушеные грибы в небольшую миску. Добавьте 1/2 стакана бульона и вино. Дайте постоять 20 минут. Слить и выбросить лишнюю жидкость. Крупно порубить грибы; отложить в сторону.

• Шаг 2
• Шаг 3

  При желании удалите 4 чашки суповой смеси; пюре в блендере или кухонном комбайне. Вернитесь к кастрюле. Добавьте пахту и нагрейте. Не кипятить. Делает от 8 до 12 порций.

Подсказка:

• Шаг 1

  Приготовить суп через шаг пюре; накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 1 дня. Чтобы подать, добавьте пахту и нагрейте.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 243 калории (8 г насыщенного жира, 34 мг холестерина, 1001 мг натрия, 16 г углеводов, 1 г клетчатки, 11 г белка.