Клюквенный консерв | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

Brown коричневый сахар в упаковке
⅓ чашки маргарина или сливочного масла
2 чайных ложки уксуса
2 больших луковицы, нарезанные крупно
4 чашки клюквы
½ чашки изюма
¼ чашка яблочного сидра или яблочного сока
¼ чайная ложка молотого душистого перца
Ground чайной ложки молотых гвоздик
3 ½ чашки сахарного песка
1 чашка жареных орехов пекан

Направления

Шаг 1
Приготовьте и перемешайте коричневый сахар, маргарин или масло и уксус в большой сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут. Добавьте лук. Готовьте, не накрывая, на медленном огне 10-12 минут или пока лук не станет мягким, часто помешивая. Отложить в сторону.
Шаг 2
Смешайте клюкву, изюм, яблочный сидр или сок, душистый перец и гвоздику в 6–8-квартовом чайнике или в жаровне. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Продолжайте готовить на открытом огне в течение 5 минут на среднем огне.
Шаг 3
Вмешать луковую смесь и сахар-песок. Вернуться к кипению. Готовьте еще 10-15 минут, часто помешивая. Снять с огня; добавить орехи.
Шаг 4
Тем временем налейте кипящую воду на чистые банки полпинты; дайте постоять в горячей воде до готовности заполнить. Разлить смесь в горячие банки, оставляя свободное пространство в 1/4 дюйма. (Если у вас остались какие-либо смеси, которые не дают полную банку, накройте крышкой и охладите до 1 недели. Подавайте сначала.) Протрите диски. Отрегулируйте крышки. Процесс в банке с кипящей водой в течение 15 минут (время начала кипения воды).
Шаг 5
Или разлейте смесь по полпинте в морозильных контейнерах, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Печать, маркировка и заморозка до 1 года.