Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Тщательно вымыть огурцы и при необходимости вымыть их щеткой для овощей. Удалите стебли и отрежьте ломтик с каждого конца. (Ферменты в конце цветения огурца также могут вызывать размягчение.)
-
Чтобы приготовить рассол, смешайте воду, уксус и соль в кастрюле. Нагревайте, пока смесь не закипит.
-
Свободно упакуйте очищенные огурцы в горячие чистые банки для консервирования в пинтах, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Измерьте свободное пространство от верхней части пищи до края банки с помощью чистой линейки. Добавьте 2-3 банки укропа или 3-4 чайные ложки семян укропа и 1/2 чайной ложки горчичного зерна в каждую баночку. Поместите пластиковую воронку с широким горлом в банку и разлейте горячий рассол над огурцами. Снимите воронку. Выпустите пузырьки воздуха в банке, аккуратно нанеся узкий резиновый шпатель по бокам банки. Добавьте дополнительный рассол, если необходимо, чтобы сохранить свободное пространство 1/2 дюйма. Протрите ободок банки чистым влажным бумажным полотенцем. Любая еда на ободе мешает идеальной герметизации. Поместите подготовленную крышку и резьбовую ленту на банку и затяните в соответствии с указаниями производителя. Поместите каждую банку в кипящую воду банку с водяным баней, как она заполнена. Банки не должны касаться. Накройте канистру. Обрабатывать заполненные банки в кипящей воде в течение 10 минут. Начните отсчитывать время обработки, когда вода снова закипит.
-
Когда банки остынут, нажмите на центр каждой крышки, чтобы проверить герметичность. Если провал в крышке держится, кувшин герметично закрывается. Если крышка отскакивает вверх и вниз, банка не закрыта. Открытые банки следует хранить в холодильнике и использовать в течение 3 дней. Дайте банкам постоять 1 неделю перед использованием. Маркируйте банки с содержанием и датой. Хранить до 1 года в сухом прохладном месте. Делает 6 пинт (36 порций).
Сведения о питательных веществах
На порцию: 9 калорий, 0 мг холестерина, 1067 мг натрия, 2 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г белка.
