Салат из шпината с индийскими пряностями гарбанзос, абрикосами и луком

Оглавление:

Ингредиенты

Olive чашки оливкового масла
2 зубчика чеснока, рубленый
2 унции банок фасоли гарбанзо (нут), промыть и высушить
3 столовые ложки лимонного сока
2 чайные ложки упакованного коричневого сахара
2 чайные ложки молотого тмина
1 ½ чайной ложки гарам масала
1 чайная ложка молотого кориандра
Ground чайная ложка молотого корицы
¼ чайная ложка кайенского перца
2 5 унции пакеты свежий детский шпинат
¾ чашка кураги, нарезать тонкими ломтиками
½ небольшого красного лука, тонко нарезанного
1 рецепт поджаренного паппадама (по желанию)

Направления

Шаг 1
В большой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавить чеснок; готовить 1 минуту. Снимите сковороду с огня. Добавьте бобы гарбанзо, лимонный сок, коричневый сахар, тмин, гарам масалу, кориандр, корицу и кайенский перец. Доведите смесь только до кипения. Снять с огня; крышка сковороде. Отложить в сторону.
Шаг 2
В большой миске смешайте шпинат, абрикосы и красный лук. Бросай хорошо. Добавьте теплую смесь фасоли гарбанзо; хорошо перемешать.
Шаг 3
Разделите смесь между шестью тарелками. При желании украсьте кусочками жареного пападама. Подавать немедленно.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 339 калорий (1 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 325 мг натрия, 53 г углеводов, 9 г клетчатки, 22 г сахара, 9 г белка.

Поджаренный пападам

Ингредиенты

4 7-дюймовых простых паппадама

Направления

Шаг 1
Разогрейте бройлер до высокой. Выложите паппадам в один слой на не смазанный маслом противень. Обжаривайте паппадамов на расстоянии 6 дюймов от тепла в течение 15–30 секунд или до тех пор, пока они не станут пузыриться и не станут золотистыми с одной стороны. Используя щипцы, осторожно переворачивайте паппадам; жарить около 5 секунд или до пузырькового и золотистого цвета на другой стороне. Выньте папдадам из духовки и дайте остыть. Разбейте каждый пападам на 5 или 6 частей.