Тунисская пасха рататуй | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 средних баклажана (около 1-1 / 2 фунта)
3 столовые ложки оливкового масла
2 средних помидора, расквартированные
4 зубчика чеснока, рубленый
1 столовая ложка свежего майорана или 1 чайная ложка сушеного майорана, измельченного
1 чайная ложка семян кориандра, измельченная
¼ - 0, 5 чайной ложки соли
¼ - 0, 5 чайной ложки измельченного красного перца
2 столовые ложки кедровых орехов, поджаренные
Свежие листья майорана

Шаг 1
Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Очистить баклажаны; нарезать на 1-1 / 2-дюймовые кубики. Смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла и перенесите на неглубокую сковороду. Обжарить в течение 10 минут, помешивая один раз; отложить в сторону.
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте оставшееся масло. Приготовьте помидоры, чеснок, сушеный майоран (если используется), кориандр, соль и измельченный красный перец в горячем масле, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте баклажан; уменьшить огонь до минимума. Варить под крышкой 10 минут; добавьте кедровые орехи и свежий майоран (если используете) в течение последних 3 минут приготовления. Посыпать майораном перед подачей на стол. Делает 6 порций гарнира.