Здоровые спагетти алла карбонара | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 унций сухих мультизерновых спагетти
• 3 унции тонко нарезанной панчетты
• 1 средний желтый или красный сладкий перец, посеянный и нарезанный тонкими полосками размером с укус
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• ⅓ чашка сухого белого вина
• ¾ чашка обезжиренная пополам
• ½ стакана охлажденного или замороженного яичного продукта, размороженного
• 3 унции тертого пекорино романо или сыр пармезан
• Свежемолотый черный перец (по желанию)
• Свежие итальянские (плоские) веточки петрушки

Направления

• Шаг 1

  Готовить спагетти в соответствии с указаниями на упаковке; процедить. Вернитесь к горячей сковороде; накрыть крышкой и держать в тепле.

• Шаг 2

  Тем временем, удалите и удалите часть жира с краев панчетты. Крупно порубить панчетту. В большой сковороде с антипригарным покрытием приготовить панчетту на среднем огне до коричневого цвета. Снимите панчетту и слейте воду на бумажных полотенцах, оставив на сковороде капли. Добавить сладкий перец и лук в зарезанную капельку. Готовьте на среднем огне в течение 8-10 минут или до тех пор, пока не станет очень мягким, периодически помешивая. Добавить чеснок; варить и размешивать 30 секунд.

• Шаг 3

  Снимите сковороду с огня. Осторожно добавить вино; вернуться к теплу. Готовьте от 2 до 4 минут или пока большая часть вина не испарится. Добавьте пополам; довести до кипения, постоянно помешивая. Добавьте панчетту и приготовленные спагетти; бросить, чтобы покрыть. Снять с огня. Добавьте яйцо и половину сыра; быстро бросить, чтобы покрыть.

• Шаг 4

  Разделите смесь спагетти между тарелками. Посыпать оставшимся сыром и, при желании, черным перцем. Украсить петрушкой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 391 калория (6 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 32 мг холестерина, 504 мг натрия, 40 г углеводов, 4 г клетчатки, 7 г сахара, 23 г белка.