Как нарезать зеленый лук на идеально ровные ломтики

Зеленый лук или зеленый лук (зеленый лук и зеленый лук одинаковы, так что вы можете раз и навсегда уладить дебаты с зеленым луком) добавляют вкус и текстуру во все виды рецептов. Умение правильно нарезать зеленый лук - обязательный навык кулинарии. Поскольку зеленый лук по форме отличается от традиционного лука, может быть сложно узнать, где сделать первый срез и какие части зеленого лука вы можете использовать (вы можете готовить как с белыми, так и с зелеными частями!). Мы научим вас, как правильно нарезать зеленый лук, поделимся нашими советами по добавлению их в рецепты и научим хранить зеленый лук, чтобы ваш пучок прослужил как можно дольше.

Приготовить зеленый лук

Избегайте слизистого зеленого лука и сохраняйте пищу в безопасности, используя эти советы для приготовления зеленого лука перед тем, как нарезать его и добавлять в рецепты.

Промойте лук под холодной водопроводной водой и удалите все увядшие или поврежденные верхушки или слизистую кожуру на белых частях.
Положите несколько луковиц на режущую поверхность. Используя нож шеф-повара, обрежьте нити на концах корней, нарезав примерно на 1/8 - 1/4 дюйма над корнями. Откажитесь от корней.
Отделка около 2 дюймов от зеленых вершин. Откажитесь от подстриженных вершин.

Как нарезать зеленый лук

Используя нож шеф-повара, нарежьте нарезанный зеленый лук поперек на кусочки. Нарежьте лук в соответствии с длиной, указанной в вашем рецепте, или используйте следующие рекомендации:

Для гарниров, салатов, сальсы и других рецептов, по которым лук не будет готовиться, нарежьте тонкими ломтиками, толщиной около 1/8.
Для жаркого нарежьте зеленый лук на кусочки размером 1 дюйм.
Чтобы срезать срез, нарежьте зеленый лук под углом 45 градусов. Это особенно хорошо работает для ломтиков размером от 1/2 до 1 дюйма.
Для полосок размером с жульен или кусочки порежьте каждый обрезанный средний зеленый лук пополам вдоль. Нарежьте каждую половину крест-накрест на кусочки размером от 1 до 2 дюймов.

Как нарезать зеленый лук

С помощью ножа шеф-повара используйте раскачивающее движение, разрезая полностью обрезанный стебель, пока лук не будет разрезан на мелкие кусочки. Чтобы мелко порубить, продолжайте резать лук, покачивая кусочки на мелкие кусочки.

Нож шеф-повара Victorinox Fibrox Pro, $ 31, 91, Amazon

Покупка и хранение зеленого лука

Зеленый лук доступен круглый год на большинстве рынков (или вы можете выращивать зеленый лук дома). У них длинные прямые зеленые листья и прямые, а не луковичные основания. И белая основа, и зеленые листья съедобны. Выберите зеленый лук со свежими зелеными верхушками и чистыми белыми концами.

Храните зеленый лук, упакованный в полиэтиленовый пакет, в более четком ящике холодильника на срок до 5 дней. Когда вы покупаете зеленый лук для рецепта, имейте в виду, что 1 средний зеленый лук равен примерно 2 столовым ложкам нарезанного зеленого лука. Вы также можете выращивать свой собственный зеленый лук на подоконнике, используя корни других зеленых луков.

Зеленый лук иногда называют зеленым луком, но это не одно и то же. Часто встречающийся на фермерских рынках зеленый лук показывает начало луковичной основы, но был собран до того, как основание превратится в большой округлый зрелый лук. Если вам нужен заменитель зеленого лука, вы можете использовать зеленый лук, но имейте в виду, что зеленый лук обычно сильнее по вкусу, поэтому вы, вероятно, захотите добавить меньше, чем требует рецепт.

Великое использование для зеленого лука

Есть много рецептов зеленого лука, которые подчеркивают это вегетарианство, и есть много, где он играет вспомогательную роль. Вот несколько способов включить зеленый лук в некоторые из ваших любимых рецептов:

Используйте тонко нарезанный сырой зеленый лук как завершающий штрих к еде, включая супы, рагу, мясо на гриле, соусы, вареные яйца, картофельный салат и омлеты. Они добавляют дополнительный цвет, свежесть и аромат.
Добавьте 1-дюймовый ломтики зеленого лука в жареные овощные и мясные блюда. Зеленый лук готовится в течение 1-2 минут - быстрее, чем мясо и большинство других овощей - поэтому добавляйте их к концу приготовления.
Бросьте их сырые в зеленые салаты, чтобы добавить мягкую луковую привлекательность.
Добавить тонко нарезанный зеленый лук в яичницу непосредственно перед приготовлением яиц.
Заправьте нарезанный зеленый лук в начинку для яичного салата и бутербродов с салатом из тунца.
Подайте более длинные кусочки зеленого лука вместе с морковью и сельдереем на подносе с сырыми овощами. Для каждого лука, обрежьте концы корня, затем отрежьте достаточно темно-зеленых стеблей, чтобы оставить кусочек размером от 3 до 4 дюймов.
Используйте мелко нарезанный зеленый лук вместо свежего зеленого лука.

Зеленый лук против зеленого лука

Из-за их похожих длинных зеленых стеблей существует некоторая путаница в разнице между луком и зеленым луком. Самый простой способ определить разницу между ними - найти лампочку. Заметны белая луковица и корни на дне зеленого лука, в то время как у луковицы луковица намного меньше и незаметна. Зеленый лук также обычно более глубокого зеленого цвета, чем зеленый лук, и имеет более тонкие полые стебли.

Если вы хотите получить технический, зеленый лук классифицируется как трава, а зеленый лук входит в семейство луковых. Зеленый лук также более нежный, чем зеленый лук, поэтому не стоит готовить его очень долго - если вообще. Вместо этого используйте их в качестве гарнира к салатам, мясу, рыбе, супам и рецептам из яиц и добавьте их на тарелку прямо перед подачей на стол, как и в случае с любой другой травой.