Как приготовить лосось на гриле

Филе лосося и стейки являются натуральными для приготовления на углях и на гриле. Ключ в том, чтобы правильно выбрать время гриля для лосося, чтобы рыба была совершенно нежной. Следуйте этим советам о том, как приготовить лосось на гриле, а затем эффективно используйте свои новые навыки с нашими вкусными рецептами лосося на гриле. Лосось на гриле, полезный для сердца, содержит протеин и жирные кислоты омега-3, так что вы можете почувствовать себя не покладая рук в нежном лососевом обеде.

Как выбрать свежий лосось

Чтобы приготовить лучший лосось на гриле, вам нужно начинать с лучшего свежего лосося или оттаявшего лосося, который был ранее заморожен. Используйте эти советы при выборе лосося в магазине.

Лосось имеет умеренно твердую текстуру, которая помогает ему хорошо держаться вместе на гриле. Делая покупки, ищите влажные, аккуратно нарезанные филе или стейки и избегайте продуктов с сильным рыбным запахом. Не обманывайтесь цветом - это не признак свежести, а вид лосося.
Планируйте приготовление на гриле лосося в тот день, когда вы его покупаете, или держите его свободно завернутым в самой холодной части холодильника (далеко от двери, как правило, сзади и на нижней полке) на срок до 2 дней.
Если он еще не был заморожен, вы можете заморозить лосося на срок до 3 месяцев.
Да, приготовление на гриле замороженного лосося вполне выполнимо. Если ваша рыба заморожена, разморозьте ее в холодильнике на 1–2 дня, прежде чем перейти к описанным ниже шагам, как приготовить на гриле лосося.

Подсказка при покупке лосося : стейк из лосося представляет собой поперечный срез крупной одетой рыбы и обычно имеет толщину от ½ до 1 дюйма. Филе - это кусочек рыбы без костей, вырезанный сбоку и от позвоночника. Вы можете купить его с кожей или попросить удалить его. Мы рекомендуем выловить дикого аляскинского лосося и лосося, выращенных в закрытых резервуарах, как два наших самых полезных сорта рыбы.

Приготовление лосося на гриле: подготовительные шаги

Приготовление лосося на гриле очень просто. Начни здесь.

Перед жаркой рыбы промойте и высушите бумажными полотенцами.
Лучший способ приготовить лосось с добавленным вкусом - это использовать сухую втирание или посыпать специями или травами (тимьян, укроп или базилик хорошо сочетаются с лососем-гриль). Или мариновать это. Лосось будет быстро впитывать ароматы, поэтому даже 15-30 минут в маринаде может быть достаточно, чтобы добавить большой вкус к жареному лососю.

Теперь, когда вы приготовили рыбу, пришло время зажечь гриль. Если вы планируете использовать кедровую доску, прочитайте все о том, как жарить лосося на кедровой доске; в противном случае, вот несколько вещей, которые нужно запомнить, когда вы научитесь готовить лосося на гриле.

22-дюймовый гриль на углях Weber Original Kettle Premium, 165 долларов США, Amazon

Жареный лосось с кожей просто отлично. Если у филе все еще есть кожа, приготовьте кожу стороной вниз и удалите кожу после гриля.
Поместите филе в хорошо смазанную жаровню корзину, чтобы гарантировать, что они остаются неповрежденными. Лосось на гриле в фольге (антипригарной или смазанной) тоже работает; только убедитесь, что вырезали несколько маленьких разрезов в фольге, чтобы позволить соку стекать. Вы также можете жарить филе лосося и стейки прямо на смазанной жиром решетке.

AIZOAM Переносная корзина для гриля из нержавеющей стали, $ 20, 99, Amazon

Прямой гриль: для гриля лосося на угольном или газовом гриле на прямом огне, поместите рыбу на решетку для гриля прямо на среднем огне (от 350 ° F до 375 ° F). Гриль, покрытый, в течение 4 - 6 минут на 1/2-дюймовую толщину или пока рыба не начнет отслаиваться при тестировании вилкой. Поверните рыбу один раз на полпути на гриле, если она толстая.
Косвенный гриль: Для гриля лосося на угольном или газовом гриле на непрямом огне приготовьте гриль для непрямого приготовления с помощью поддона. Положите лосося на противень. Гриль, накрытый, на непрямом среднем огне в течение 7-9 минут на 1/2-дюймовую толщину или до тех пор, пока лосось не начнет шелушиться при тестировании вилкой, поворачиваясь один раз в середине гриля, если это необходимо.
Если хотите, смажьте лосось оливковым маслом или растопленным сливочным маслом после поворота, чтобы добавить аромат и сохранить его влажным.

Подсказка для гриля лосося : чтобы проверить уровень тепла, поместите ладонь на уровень подставки для гриля и сосчитайте, сколько секунд вы можете удерживать ее в этом положении. Если высокая температура или от 350 ° F до 375 ° F, вы должны быть в состоянии удерживать руку в этом положении в течение примерно 4 секунд. Узнайте больше о том, как контролировать температуру гриля, как у питмастера.

Как проверить лосося на готовность

Как долго гриль лосось зависит от толщины рыбы, которую вы выбираете. Чем толще нарезка, тем дольше время гриля для лосося.

Используя вилку, проверьте мякоть в самой толстой части филе. Вы достигли идеальной температуры жареного лосося, когда лосось непрозрачный, но влажный и легко отделяется.
Другой способ проверить готовность - проверить температуру жареного лосося с помощью термометра мгновенного считывания. (Это особенно полезно для толстых стейков лосося.) Вставьте его горизонтально в рыбу. Снимите рыбу с гриля, когда она достигнет внутренней температуры 140 ° F.

Если вам нужно вдохновение по рецепту лосося на гриле, попробуйте наш лосось на гриле с садовым майонезом или лососем на гриле с луком-пореем. Не забудьте добавить лосося в список покупок для следующей поездки, чтобы применить свои новые знания о гриле лосося. Вам будет приятно узнать, насколько это просто.