Оглавление:
- Легко сделать сахарное печенье
- Как приготовить сахарное печенье - Шаг 1: замесить тесто
- Как приготовить сахарное печенье - Шаг 2. Форма и выпечка
- Сахарная глазурь
- Как хранить сахарное печенье
Сахарное печенье - классический рецепт печенья на Рождество и круглый год. Используйте это руководство, чтобы узнать, как приготовить сахарное печенье, чтобы найти баланс между жевательным и хрустящим. Это обязательно станет вашим новым любимым легким рецептом сахарного печенья.
Легко сделать сахарное печенье
Любите ли вы мягкие сахарные печенья или хрустящие сахарные печенья, мы подумаем, вы найдете, что наш правильный рецепт делает самые совершенные сахарные печенья из всех: они обеспечивают непреодолимый баланс между жевательными и хрустящими.
- Для ультрамягкого сахарного печенья попробуйте наши старомодные мягкие сахарные печенья
Как приготовить сахарное печенье - Шаг 1: замесить тесто
Вот рецепт теста для полусладкого сахарного печенья. Этот рецепт составляет около 4 дюжин печенья.
Ингредиенты:
- ½ чашки масла, смягченного
- ½ чашки укорочение
- 2 чашки сахара
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка крем-тартара
- 1/8 чайной ложки соли
- 3 яичных желтка
- ½ чайной ложки ванили
- 1¾ чашки универсальной муки
Разогрейте духовку до 300ºF. В большой миске взбить размягченное масло и укоротить с помощью миксера на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар, пищевую соду, тартар и сливки. Смесь взбить до однородного состояния, время от времени соскребая стенки чаши. Взбить в яичные желтки и ваниль. Взбейте как можно больше муки с помощью миксера. Добавьте оставшуюся муку.
Как приготовить сахарное печенье - Шаг 2. Форма и выпечка
Используя свои руки или совок печенья, сформируйте тесто в 1-дюймовые шары. Положите шарики на расстоянии 2 дюйма друг от друга на не смазанные листы печенья. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 12-14 минут или до тех пор, пока края не будут установлены; не позволяйте краям коричневеть. Прохладное печенье 1 минута на листе печенья. Переложите печенье на решетку и дайте ему остыть.
СОВЕТ: Любите мягкое сахарное печенье? Один из секретов сохранения их нежности - не перепекать. Слишком долгая выпечка сахарного печенья превращает ваши полуфабрикаты в быстрое сахарное печенье.
Сахарная глазурь
Нежные, сладкие сахарные печенья делают полотна для художественного вкуса. Добавьте в тесто новые вкусы - специи, цитрусовую цедру или экстракты - чтобы сделать ваше печенье отличным.
Вы также можете покрыть сахарное печенье сахарной пудрой. И, при желании, добавить сверху посыпать глазурью, орехи и другие украшения.
Как сделать сахарную пудру:
- Используя сито или мелкое сито, просейте достаточно сахарной пудры в среднюю миску, чтобы отмерить 3 чашки просеянного сахарной пудры.
- Добавьте достаточное количество молока (от 3 до 5 столовых ложек), чтобы сделать глазурь желаемой консистенции. Делает около 1 чашки сахарной пудры, достаточно, чтобы украсить 5 дюжин печенья.
Советы по приготовлению легкого декорированного сахарного печенья:
- Для легкой версии украшенного сахарного печенья, просто используйте пищевой краситель, чтобы окрасить глазурь сахарного печенья. Проверьте эту историю о том, как раскрасить сахарную глазурь печенья.
- Узнайте, как сбрызнуть глазурь сахарного печенья поверх другого сладкого и простого варианта украшенного сахарного печенья.
- Если вы хотите стать еще более любопытным, попробуйте нашу глазурь Royal Sugar Cookie Icing, идеальную глазурь для украшенного сахарного печенья.
Как хранить сахарное печенье
Храните партию идеального сахарного печенья так же, как и любое другое печенье, приготовленное с маслом и / или шортенингом. Слой печенья между вощеной бумагой в герметичном контейнере. Хранить при комнатной температуре до 3 дней. Вы также можете заморозить не замороженное печенье на срок до 3 месяцев (мороз после оттаивания).
