Миниатюрные безе с пудингом из белого шоколада | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 яичных белка
• ½ чайной ложки ванили
• Cream чайной ложки тартар
• 1 чашка сахарного песка высшего сорта
• Белый шоколадный пудинг
• Семена граната * (по желанию)
• Маленькие свежие листья мяты (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Положите яичные белки в большую миску; накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем накройте два противня пергаментной бумагой. С помощью 2-дюймового круглого печенья в качестве ориентира используйте карандаш, чтобы нарисовать 12 равномерно расположенных кругов на каждом листе пергамента. Переверните пергамент; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Разогреть духовку до 225 ° F. Добавить ваниль и тартар в яичные белки. Удар с электрическим миксером на средней скорости, пока мягкие пики не сформируют (подсказки скручиваются) Постепенно добавляйте сахар по 1 столовой ложке за раз, взбивая до образования жестких пиков (кончики стоят прямо).

• Шаг 3

  Ложка округлите 1 столовую ложку на каждый круг пергамента на подготовленных противнях. Используя тонкий металлический шпатель, распределите как можно более равномерно по краям каждого круга. Разложить противни на отдельные противни для духовки; выпекать 40 минут. Выключите духовку и дайте меренге высохнуть в духовке на ночь.

• Шаг 4

  Чтобы собрать каждую порцию, ложка 1 чайная ложка пудинга из белого шоколада на тарелку для сервировки (это поможет сохранить безе на месте). Поместите один диск безе сверху. Верх безе с 1 столовой ложкой пудинга из белого шоколада. Вершина со вторым безе, еще 1 столовая ложка пудинга, затем третье безе. При желании украсить гранатовыми семечками и листьями мяты. Подавать немедленно.

* ТЕСТ КУХНЯ СОВЕТ:

Чтобы легко удалить семена граната, четверть граната и погрузить кусочки в холодную воду. Используйте свои пальцы, чтобы удалить семена, в то время как фрукты находятся под водой. Слейте, оставив семена.

Испечь впереди:

Приготовьте безе и пудинг за день до того, как вы захотите подать десерт. Храните безе в духовке без подогрева и охлаждайте пудинг до 24 часов. Непосредственно перед подачей соберите в соответствии с указаниями.

---

Белый шоколадный пудинг

Ингредиенты

• 2 яичных желтка
• ¼ чашка сахарного песка
• 4 чайных ложки кукурузного крахмала
• 1 ½ чашки молока
• Белый шоколад для выпечки 4 унции (с какао-маслом), нарезанный
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка ванили

Направления

• Шаг 1

  В средней миске взбить желтки с вилкой; отложить в сторону. В тяжелой средней кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Размешайте в молоке. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня. Постепенно размешайте 1 стакан молочной смеси в яичные желтки. Добавьте смесь яичного желтка к молочной смеси в кастрюле. Довести до слабого кипения; уменьшить тепло. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте шоколад, масло и ваниль, помешивая, пока они не растопятся. Вылейте пудинг в миску. Накрыть крышкой и остудить в холодильнике в течение 2 часов. Размешайте перед сборкой миниатюрных безе. Делает около 1-2 / 3 чашки.