Жареная куриная грудка с соусом из шалфея | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 половинки куриной грудки с костью (всего около 2 1/2 фунтов)
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• Salt чайная ложка соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего шалфея
• 6 луковиц шалота, очищенных и разделенных пополам
• ¾ чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• ¼ чашка сухого белого вина
• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 12 - 20 маленьких свежих листьев шалфея

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 400 ° F. Удалите лишнюю кожу или жир с курицы. Посыпать курицу перцем и солью. В 12-дюймовом чугунном или другом тяжелом сковороде для жарки разогрейте масло на среднем огне. Добавить курицу кожей вниз; готовить около 3 минут или пока не подрумянится. Перевернуть курицу; посыпать надрезанным шалфеем.

• Шаг 2

  Поставить сковороду в духовку. Жарить 15 минут. Осторожно добавьте лук-шалот и 1/4 стакана бульона в сковороду. Жарьте еще 15-20 минут или пока курица не перестанет быть розовой (170 ° F). Удалить курицу и лук-шалот из сковороды; накрыть крышкой и держать в тепле.

• Шаг 3

  Для соуса добавьте оставшийся 1/2 стакана бульона и вино в сковороду. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варите на медленном огне, не накрыв крышкой, в течение 2-3 минут или примерно до половины. Снять с огня.

• Шаг 4

  Переложить курицу на тарелки. Верните лук-шалот и все собранные соки в сковороду; добавить масло, горчицу и листья шалфея. Готовьте и перемешивайте, пока масло не растает. Сразу ложку соуса над курицей.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 452 калории (9 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 13 г мононенасыщенных жиров), 130 мг холестерина, 458 мг натрия, 6 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г сахара, 39 г белка.