Как сделать сальсу | лучшие дома и сады

Сальса - в переводе с испанского означает «соус» - это термин, обозначающий жгучие пряные смеси чили, которые добавляют пиццу в ряд блюд. Здесь мы покажем вам, как сделать четыре простых и отличительных стиля сальсы.

Свежая сальса

Пико де галло, сальса фреска и сальса круда - это массивные, сырые соусы со свежей томатной основой. Их легко и быстро приготовить, и они лучше всего подходят для сезона. Для свежей сальсы смешайте ингредиенты, указанные ниже, в миске и подайте на стол или накройте крышкой и охладите до трех дней.

Основные ингредиенты

Перец: используйте желтый или оранжевый сладкий перец вместо зеленого сладкого перца, чтобы сделать сальсу более привлекательной. Тщательно очистить, посыпать семенами и мелко нарезать перец чили. Количество перца чили, который вы используете, определит остроту вашей сальсы. - Для мягкой сальсы используйте банановый перец, перец Анахайм и / или консервированный зеленый перец чили. - Для средней сальсы добавьте один мелко нарезанный халапеньо в смесь. - Для горячей сальсы добавьте два мелко нарезанных перца халапеньо или еще более острые перцы серрано.

Помидоры: свежие помидоры являются основой свежей сальсы, поэтому убедитесь, что они ароматные и слегка твердые, а не мягкие. Свежие садовые помидоры являются золотым стандартом, но вы можете приготовить сальсу в межсезонье, используя рома (по-итальянски), созревшие на виноградной лозе, или помидоры из винограда или черри из продуктового магазина. Золотые или зеленые помидоры также делают праздничную сальсу. Там нет необходимости сеять помидоры, если вы не хотите.

Цитрусовые: лайм или лимонный сок добавляют кислую приправу к сальсе, которая уравновешивает тепло перца.

Приправы: приправьте сальсу кубиками лука, чеснока и / или свежей кинзы. Для более мягкого вкуса, попробуйте петрушку вместо кинзы. Приправить сальсу по вкусу солью и перцем.

Подсказки Рецепта Сальсы

Сальса пиканте

Picante означает горячий и острый. Для приготовления сальсы пиканте смешайте мелко нарезанные помидоры, лук, кинзу, перец чили и чеснок в блендере или кухонном комбайне, а затем перенесите смесь (вместе с нарезанным сладким перцем и приправами) в кастрюлю. Приготовление сальсы смешает вкусы и смягчит жар перца. Вы также можете добавить немного сахара, чтобы сбалансировать резкость помидоров и перца. Варить сальсу около 30 минут или пока она не достигнет желаемой консистенции.

Основной Ингредиент

Помидоры: чтобы посеять помидоры, ядро и разделить их пополам. Держите каждую половину над миской и используйте кончик ложки, чтобы выкопать семена. Если свежих помидоров нет в наличии, используйте консервированные нарезанные кубиками помидоры.

Сальса верде

Верде означает зеленый по-испански. Вместо помидоров, зеленая сальса призывает к tomatillos, которые похожи на маленькие зеленые помидоры с шелухой и имеют вкус лимона с оттенком яблока. Зеленая сальса особенно вкусна в качестве топпера на рыбе или кесадильях или в качестве соуса для чипсов.

Для этого типа сальсы, мелко нарезать томатилло и смешать их с свежей кинзой, нарезанным красным луком, мелко нарезанным серрано или перцем чили халапеньо, а также немного соли и сахара. Накрыть крышкой и остудить в течение 4 часов или до 3 дней.

Основной Ингредиент

Tomatillos: ищите свежие tomatillos в продуктовом магазине, на мексиканском или латинском рынке, или используйте консервированные томатилло. Храните свежие томатилло в их шелухе в бумажном пакете в холодильнике до 1 месяца и снимайте шелуху пальцами перед использованием.

Фруктовая сальса

Сладость свежих фруктов уравновешивает тепло чили и кислотность сока лайма, создавая восхитительную фруктовую сальсу.

Для этого типа сальсы смешайте фрукты с нарезанным сладким перцем, нарезанным зеленым луком, свежей кинзой, лимонным соком, а также с нарезанным и нарезанным халапеньо, серрано или перцем Анахайма. Накрыть крышкой и охладить до 2 дней.

Основной Ингредиент

Фрукты: Нарезанный ананас, манго, папайя, клубника, персики, сливы, абрикосы, апельсины и киви лучше всего подходят для сальсы, и вы можете использовать их в различных комбинациях.