Как хранить и хранить свежие, охлажденные и замороженные продукты

Основы холодильника

Температура морозильной камеры и холодильника

Во избежание ухудшения качества продуктов в морозильном отделении холодильника температуру следует установить на уровне 0 градусов по Фаренгейту или ниже. Если вы часто открываете дверь, это может быть трудно поддерживать. Используйте термометр, чтобы контролировать температуру морозильной камеры. Вы можете следить за температурой вашего холодильника с помощью того же удобного гаджета. Чтобы еда не испортилась, температура в холодильнике должна быть установлена на уровне 40 градусов по Фаренгейту или ниже.

Продукты не замерзать

Замораживание сохраняет продукты в течение длительного периода времени, потому что это предотвращает рост микроорганизмов, которые приводят к порче пищи и болезням пищевого происхождения. Вы можете заморозить практически любую еду, но при замораживании она теряет вкус, текстуру и качество:

Потертые и жареные продукты
Приготовленные яичные белки и желтки, а также глазурь из яичных белков
Творог и сыры рикотта
Заварные кремовые пироги и десерты с кремовой начинкой
Супы и рагу из картофеля, которые могут потемнеть и стать мягкими
Рагу, загущенное кукурузным крахмалом или мукой
Сметана, майонез и заправки для салатов
Фаршированные отбивные и куриные грудки
Целые яйца в скорлупе, сырые или вареные

Безопасная заморозка

Следуйте этим рекомендациям по замораживанию, чтобы ваша еда была готова к употреблению именно тогда, когда вам это нужно.

Убедитесь, что еда правильно помечена с содержанием, количеством и датой. Вы также можете отметить любую специальную информацию о его использовании.

Чтобы бактерии не росли, быстро охладите продукты перед замораживанием, а затем разделите на мелкие порции в мелких контейнерах. Расположите контейнеры в один слой в морозильной камере, чтобы позволить холодному воздуху циркулировать вокруг пакетов до замерзания. Стек после полностью заморожен. Ищите контейнеры, которые предназначены специально для использования в морозильной камере.

При использовании морозильных мешков положите их на место. Добавляйте пакеты в морозильник партиями, чтобы еда как можно быстрее замерзла. Никогда не складывайте пакеты для замораживания. Вместо этого оставьте пространство между ними, чтобы воздух мог циркулировать вокруг. Сложите их после того, как они замерзнут.

Используйте посуду из морозильника в духовку или из морозильника в микроволновую печь и накройте ее пластиковой морозильной пленкой или сверхпрочной пленкой.

Купить самоуплотняющиеся пакеты для хранения и полиэтиленовую пленку, предназначенные для использования в морозильной камере

Обычная фольга просто не подойдет для морозильника. Вместо этого выберите сверхпрочную фольгу. Продукты, содержащие кислые ингредиенты, такие как помидоры, не должны храниться в фольге. Вместо этого оберните продукты в полиэтиленовую пленку и накройте фольгой, чтобы они замерзли. Удалите пластик перед нагревом.