Оглавление:
- Что такое тушеная свинина?
- Как курить тушеная свиная лопатка
- Свинина медленного приготовления
- Как испечь тушеную свинину
- Вытащил рецепты свинины, чтобы попробовать
Нежная копченая свинина должна быть главным продуктом на кухне каждого домашнего повара. Поскольку рецепт вытащенной свинины дает очень много порций, он идеально подходит для поднятия на заднюю дверь и для обслуживания на вечеринках и торжествах. Мы научим вас готовить его тремя разными способами - копченым, медленно приготовленным и запеченным - чтобы вы могли в любой момент насладиться сочным бутербродом из свинины.
Что такое тушеная свинина?
Вытащенная свинина - это мясо, которое на самом деле разрывают на куски с помощью двух вилок. Ключ должен начаться с разреза, который имеет достаточное количество мрамора и соединительной ткани, поэтому он размягчается при медленном приготовлении, становясь настолько нежным, что легко растягивается. Свиное плечо - хороший вариант. Готовьте свинину в курильщике или духовке, на гриле или плите или в мультиварке без особого внимания. Ознакомьтесь с нашими рецептами использования курильщика и мультиварки здесь, а затем попробуйте другие рецепты, перечисленные ниже.
Свиное плечо, смущает верхнюю часть передней ноги свиньи. Некоторые рецепты могут содержать части плеча. Нижнюю часть плеча часто называют ручным пикником, а верхнюю часть плеча называют бостонским жареным лезвием или прикладом в стиле Бостона, который содержит кость лопатки.
Получить рецепт для барбекю Свиные Ползунки
Как курить тушеная свиная лопатка
Если у вас есть курильщик, этот хорошо выдержанный рецепт бутерброда из свинины для вас. Он готовит от 14 до 18 порций, поэтому пригласите соседей и обязательно соберите достаточно булочек и приправ. Хотя время приготовления составляет около 15 минут, запланируйте время курения от 4 до 5 часов.
1. Сделать приправу руб
В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку паприки, 1 столовую ложку молотого черного перца, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки порошка чили, 2 чайные ложки молотого тмина, 2 чайные ложки фасованного коричневого сахара, 1 чайную ложку сахарного песка и 1 чайную ложку кайенского перца.
Подсказка: Вы можете размешать втирание на несколько дней раньше времени и хранить в запечатанном контейнере в темном месте.
2. Приготовить свинину
Начните с 5-1 / 2-фунтового жареного плеча свинины без костей. Вы можете обрезать лишний жир снаружи мяса острым ножом. Положите мясо на блюдо и равномерно посыпьте приправой. Используйте свои пальцы, чтобы вдавить в мясо приправу.
Совет: Вы можете приправить мясо рубом до 24 часов. Просто покройте приправленное мясо полиэтиленовой пленкой и охладите. Снимите мясо примерно за 30 минут до добавления его в курильщик или оставьте немного времени на копчение мяса из холодного состояния.
3. курите свинину до нежного
- Вам понадобится от 6 до 8 кусочков гикори или 3 стакана гикори. Для получения наибольшего количества дыма замочите куски дерева или стружку в достаточном количестве воды, чтобы накрыть их как минимум за 1 час до приготовления на гриле. Слейте куски дерева или щепки перед использованием.
- В курильщика устройте подогретые угли, куски дерева и поддон для воды в соответствии с указаниями производителя. Налейте воду в кастрюлю. Поместите приправленное мясо на решетку гриля по водной кастрюле.
- Накрыть крышкой и курить от 4 до 5 часов или пока мясо не станет очень нежным. Добавьте дополнительные угли и воду по мере необходимости, чтобы поддерживать температуру и влажность в курильщике. Не добавляйте древесину после первых 2 часов курения, потому что слишком много дыма может придать мясу горький вкус.
Получите полный рецепт нашего сэндвича с вяленой лопаткой
4. Как измельчить свинину
- Снимите мясо с курильщика и накройте фольгой. Дайте мясу постоять 15 минут, чтобы дать время перераспределить соки. Используя большой разделочный нож, нарежьте мясо на большие кусочки.
- Чтобы измельчить, вставьте две вилки в кусок мяса и потяните в разные стороны, чтобы получить длинные и тонкие кусочки. Повторите с оставшимся мясом.
Совет: чтобы подготовиться, подготовьтесь к выполнению описанных выше шагов и охладите свинину до комнатной температуры. Накрыть крышкой и охладить до 3 дней. Или поместите в морозильную тару; накройте, наклейте этикетку и заморозьте на срок до 3 месяцев. Оттепель в холодильнике. Разогрейте в большой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая.
- Чтобы подать, сложите вытащенную мясную смесь на 14 - 18 разделенных булочек гамбургера. Подавать с оставшимся уксусом для барбекю или дополнительным желаемым соусом для барбекю.
Совет: Другие дополнительные приправы для бутербродов включают горчицу, разлитый в остром соусе перец, кусочки маринованного укропа, салат из капусты или тертого салата и / или ломтики помидора.
Уксус барбекю соус
Это остро-сладкий соус без кулинарного рецепта для копченой свиной лопатки, описанный выше, но его можно использовать для приготовления любой свиной свинины.
- В чистой 1-квартовой банке с крышкой с завинчивающейся крышкой смешайте 3 стакана яблочного уксуса, 1/3 стакана сахара, 1 столовую ложку сухой горчицы, 2–3 чайные ложки измельченного красного перца, 2 чайные ложки соуса для перца в бутылках, 1–1 / 2 чайной ложки соли и 1-1 / 2 чайной ложки молотого черного перца. Накройте и встряхните хорошо.
Свинина медленного приготовления
Мультиварка позволяет вам наслаждаться тушеной свининой в любой вечер, потому что она может готовить весь день без присмотра. Приправьте свинину любимым купленным соусом для барбекю или попробуйте приготовить свой собственный. Вы можете сделать рецепты из свинины на медленном огне очень сочными, приготовив их в соусе, а затем снова смешайте их с соусом после измельчения.
1. Приготовить свинину
Начните с одного жареного свиного плеча без костей от 2-1 / 2 до 3 фунтов, что составляет около 10 бутербродов. Вы можете обрезать лишний жир снаружи мяса острым ножом. Если необходимо, порежьте мясо, чтобы оно поместилось в мультиварку на 3-1 / 2 или 4 кварты.
2. Сезон свинины
Приправьте мясо со всех сторон присыпкой соли и молотого черного перца. В небольшой миске размешайте 1/2 стакана воды, 3 столовых ложки яблочного уксуса, 2 столовые ложки вустерширского соуса и 1 чайную ложку молотого тмина или порошка чили. Вылейте смесь воды и уксуса на мясо в мультиварке.
3. Приготовить свинину до готовности
Накройте плиту и готовьте на слабом огне в течение 8–10 часов или на сильном огне в течение 4–5 часов или пока мясо не станет очень нежным.
4. Вытащить свинину, разогреть и подавать
- Выньте мясо из плиты и выбросьте кулинарную жидкость. Используя большой разделочный нож, нарежьте мясо на большие куски (см. Фото выше).
- Чтобы измельчить, вставьте две вилки в кусок мяса и потяните в противоположных направлениях, чтобы получить длинные тонкие кусочки (см. Фото выше). Повторите с оставшимся мясом.
Получить рецепт для бутербродов из свинины с рулетами
Как испечь тушеную свинину
Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту 1 чашка. Накройте сковороду и запекайте в течение 2-1 / 2–3 часов или пока она не станет очень мягкой.
Получить рецепт для тушеной свинины Скотта Павлина
Вытащил рецепты свинины, чтобы попробовать
Даже если у вас нет барбекю или задней двери, никогда не будет подходящего времени, чтобы подать потушенную свинину. Выберите свою любимую технику приготовления, а затем следуйте одному из наших лучших рецептов из свинины на ужин сегодня вечером!
Бальзамический уксус и медовые свиные ползунки
Шашлык из свинины
Тушеная свинина с соусом из корневого пива
Вытащенные свиные энчиладас
Тушеная свинина с клубничным соусом барбекю
