Как варить куриные грудки: наша безошибочная техника для сочной курицы

Цыпленок или кусочки курицы могут быть основой многих замечательных блюд, но вы хотите убедиться, что курица приготовлена так, что она нежная и сочная. Нет ничего хуже, чем высушенная курица! Вот где начинается кипячение или варенье. Использование горячей жидкости - это идеальный быстрый способ приготовления куриных грудок, которые могут высыхать при жарении или на гриле. Грудь с костями и кожей - хороший выбор, если вы хотите, чтобы кулинарная жидкость стала вкусным бульоном. Для более короткого времени приготовления выбирайте половинки куриной грудки без кожи и без костей. Для быстрого приготовления используйте куриную грудку с нарезкой или кубиками. После того, как вы варите куриную грудку, вы можете использовать ее в самых разных рецептах!

Теперь вы можете спросить себя, насколько сложно вскипятить жидкость и положить в нее курицу? И ответ: это совсем не сложно! Но есть несколько советов, которые помогут вам получить наилучшие результаты. Читайте дальше о наших секретах нежной, сочной вареной курицы.

Шаг 1: выберите кипящую жидкость

Жидкость, которую вы используете для приготовления курицы, может быть такой же простой, как вода, которая хорошо работает, если вы хотите, чтобы основное мясо использовалось в рецептах куриных грудок, или хотите заморозить курицу для дальнейшего использования. Вы также можете использовать другие жидкости, такие как куриный бульон, яблочный сидр, белое сухое вино или их комбинацию, чтобы придать куриным грудкам дополнительный вкус. Другие способы ароматизации кулинарной жидкости и курицы включают добавление дольки лука, кусочков моркови, кусочков сельдерея, зубчиков чеснока, бульонных гранул, трав, соли и лимонного сока или кожуры.

Шаг 2: варить курицу

Хорошо, у вас есть жидкие и другие вкусовые добавки. Теперь пришло время готовить. Вот как варить куриные грудки: Поместите курицу в кастрюлю, достаточно большую, чтобы удобно держать кусочки курицы. Добавьте достаточно кулинарной жидкости, чтобы покрыть курицу. При желании добавьте любые другие ингредиенты для ароматизации жидкости и курицы. Доведите жидкость до кипения на среднем огне; уменьшить огонь. Накройте сковороду и тушите, пока курица больше не станет розовой (170 ° F).

Итак, как долго вы варите курицу для оптимальной нежности? Время приготовления зависит от размера груди и наличия у них костей или нет. Если вам интересно, как долго варить замороженную курицу, мы советуем вам сначала разморозить курицу. Либо оставьте куриные грудки в холодильнике не менее чем на 9 часов для медленного оттаивания, либо ускорьте процесс, используя настройку размораживания в микроволновой печи.

Как варить куриные грудки с костями:

Кости в куриных грудках с костями: готовить около 30 минут

Как варить куриные грудки без костей:

Половинки куриной грудки без кожи и костей: варить от 15 до 20 минут
Куриная грудка без кожи, без костей, разрезанная на 2-дюймовые кусочки: готовить около 10 минут

Шаг 3: слейте жидкость и измельчите или измельчите

Если вы не экономите жидкость из вареной курицы, вы можете просто удалить курицу с помощью выдолбленной ложки, вилки или щипцов, позволяя стечь лишней жидкости. Затем откажитесь от жидкости.

Если вы храните жидкую куриную пашот, просушите курицу через сито в миску. Если вы держите кулинарную жидкость для бульона или бульона, рассмотрите сито с двумя слоями 100-процентной хлопковой марли, чтобы бульон был более прозрачным. Удалите курицу из сита и откажитесь от любых овощей и приправ. Подавать по желанию в ваших любимых рецептах куриной грудки.

Наконечник BH & G для кухни: Для порванных или вырванных кусочков курицы дайте куриной грудке остыть, пока она не станет легко обрабатываться Если у курицы есть кожа, снимите ее пальцами и выбросьте. Пальцами оторвите кусочки курицы. Используйте разорванные или потянувшие кусочки курицы, как нарезанную курицу. Попробуйте это в одном из наших любимых рецептов измельченной курицы.

Наши редакторы также сделали быструю работу по измельчению большого количества вареных куриных грудок, бросая их в миксер и быстро ударяя их лопастью миксера. Этот метод позволяет быстро измельчить приготовленную курицу, и вам никогда не нужно запачкать руки. Только не оставляйте весло слишком длинным; Вы не хотите разжижать свою курицу!

Как хранить куриный пашот

Вы можете сохранить вареную курицу для использования в рецептах на ближайшие дни или месяцы, предварительно забронировав ее в холодильник или морозильник. Вот как:

Охладите курицу полностью и перенесите в контейнер для хранения. Накройте и поставьте в холодильник на срок до трех дней или заморозьте на срок до двух месяцев.
Чтобы сохранить бульон, поместите его в прочный контейнер для хранения. Накрыть крышкой и охлаждать до двух дней или заморозить до двух месяцев. Вы также можете заморозить бульон в лотках для кубиков льда для использования в качестве усилителей вкуса.

Идеи для использования вареной курицы

Итак, мы начали с того, что поговорили о том, как можно использовать вареную курицу, но мы так много думали, что поделимся еще несколькими фаворитами! Попробуйте одну из этих идей, чтобы насладиться вареными куриными грудками сегодня вечером !:

Подавать целые кусочки с соусом барбекю или сливовым соусом
Смажьте целые кусочки травяным маслом и положите поверх приготовленного риса
Нарежьте грудки без костей и добавьте в фритюре или фахитас (например, эти кесадильи в стиле фахита)
Топ салатной зелени с нарезанной курицей, тертыми яблоками, сушеной клюквой и винегретом
Добавьте нарезанные кусочки или кубики к запеканкам, рагу и супам, таким как куриный суп с лапшой
Бросок тушеной или порванной курицы с сальсой для тако (попробуйте наш

Куриные тако)

Панини из курицы с начинкой из нарезанного цыпленка, жареного перца и базилика