Как использовать фритюрницу для вкусной хрустящей (и полезной!) Жареной пищи

Если вы еще не попробовали тенденцию фритюрницы, сейчас самое время. Этот удобный кухонный инструмент может сделать еду совершенно свежей, не обжаривая ее в тоннах масла, и это уже является достаточной причиной, чтобы попробовать ее самостоятельно. Вкусные рецепты фритюрницы, такие как маринованные чипсы фритюрницы, также являются хорошей причиной. Узнайте, как использовать фритюрницу, чтобы начать приготовление здоровой картошки фри, жареной курицы, десертов и многого другого. И если вы не уверены, какую фритюрницу купить или что лучше всего подойдет вашей семье, у нас есть несколько предложений.

1. Разогрейте фритюрницу

Точно так же, как и вашей духовке, фритюрнице нужно время для предварительного нагрева, прежде чем она будет готова к приготовлению. Большинству воздушных фритюрниц для прогрева требуется всего несколько минут, а это означает, что ваша фритюрница должна быть готова через пять минут или меньше. Чтобы разогреть фритюрницу, установите температуру, при которой вы будете готовить (у вас может быть цифровой дисплей или циферблат для установки температуры). Некоторые воздушные фритюрницы не требуют предварительного нагрева, но, вероятно, потребуется немного больше времени, чтобы пища закончила готовить, если вы предварительно не нагреете. Когда вы все еще учитесь готовить с помощью фритюрницы, обязательно следуйте инструкциям в вашем рецепте для правильной температуры для использования на фритюрнице.

2. Убедитесь, что ваша еда сухая

Особенно, если вы жарите рецепт с маринадом, убедитесь, что вы сохли пищу, прежде чем положить ее во фритюрницу. Чем суше ваша еда, когда она входит, тем четче она будет, когда она выходит. Избыточная жидкость также может привести к разбрызгиванию и курению, поэтому, даже если вы считаете, что ваши ингредиенты сухие, перед тем, как добавить их в корзину, нанесите им последний штрих бумажным полотенцем.

Совет по безопасности фритюрницы : Избегайте приготовления в фритюрнице продуктов с высоким содержанием жира, таких как бекон. Лишний жир может начать курить, пока вы готовите.

3. Добавьте небольшое количество масла и добавьте в корзину

Хотя мы хотим, чтобы было возможно жарить без масла, воздушным фритюрницам нужно немного масла, чтобы сделать ваши продукты хрустящими, но вы будете использовать намного меньше, чем традиционные фритюрницы. Бросьте пищу с небольшим количеством масла (около столовой ложки или меньше), чтобы равномерно покрыть ее, затем добавьте ее в корзину фритюрницы. Убедитесь, что вы не переполняете корзину едой - если вы это сделаете, она не станет хрустящей (и это лучшая часть). Лучше готовить партиями, чтобы все готовилось равномерно.

4. Жарить и перемешивать

Настройте свою пищу на время, указанное в вашем рецепте. Однако не заходите слишком далеко - большинство рецептов требуют перемешивания пищи на полпути к кулинарии или осторожного встряхивания корзины. Это поможет всему готовить равномерно и получится красиво и хрустящим. Если вы готовите еду с высоким содержанием жира, например куриные крылышки, вам также может понадобиться несколько раз проверить нижний лоток, чтобы слить лишний жир. Когда время приготовления истекло, снимите основание фритюрницы и отпустите корзину. Выньте свою еду из корзины и дайте ей остыть за несколько минут, прежде чем копать.

Как работает фритюрница?

Хотя это может показаться волшебством, есть простое объяснение того, как работают фритюрницы. Как вы знаете, вместо того, чтобы использовать горячее масло для жарки пищи, воздушные фритюрницы технически совсем не жарят. Вместо этого они используют высокую температуру, чтобы испечь вашу еду, создавая хрустящий внешний вид и нежный интерьер. Тепло исходит от змеевика, расположенного рядом с корзиной с продуктами, и вентилятор равномерно распределяет воздух по фритюрнице, что позволяет получить хрустящее покрытие на всем протяжении.

Советы по фритюрнице от нашей тестовой кухни

Хотите максимально использовать фритюрницу? Вот несколько советов, которые следует учитывать при каждом запуске:

Обязательно чистите фритюрницу после каждого использования. Большинство продуктов, вероятно, оставят после себя, по крайней мере, несколько крошек или капель масла, и вы не хотите, чтобы оно оставалось в вашей фритюрнице, потому что в следующий раз вы можете начать курить. И не забудьте проверить нижний поддон на наличие дополнительного масла; очистите его вместе с корзиной.
Не ограничивайте себя только жаркой. Ваша фритюрница может готовить практически все, что вы обычно печете в духовке. Это включает в себя овощи, Кабобс и десерты тоже (как булочки с корицей!). Как и ваш Instant Pot, этот столешница очень универсальна, поэтому включите его.
Попробуйте использовать вкладыши фритюрницы. Вы не сможете поместить целую форму для кекса в фритюрницу, но если вас интересует выпечка и приготовление других жареных рецептов в фритюрнице, вы можете найти множество противней для выпечки и приготовления пищи. Вы также можете найти такие инструменты, как приподнятые стойки, которые позволяют готовить всю еду за раз (например, овощи на дне и мясо наверху).

Получить рецепт: шотландские яйца фритюрницы

Наши любимые фритюрницы

Если у вас еще нет фритюрницы, вы можете быть поражены, когда принимаете все доступные варианты. И сколько стоит фритюрница? Поверьте нам: вы все равно можете получить именно то, что вы хотите, не взломав банк (некоторые из них менее чем за 50 долларов!). Вот несколько наших лучших выборов.

Изображение предоставлено Walmart.

Лучший бюджетный поиск: 3, 2-квартальная цифровая фритюрница Farberware

Если вы хотите попробовать жарку на воздухе, но не хотите использовать дорогостоящую модель, попробуйте эту 3, 2-квартальную цифровую фритюрницу Farberware. Корзина достаточно велика, чтобы сделать пару порций вашего рецепта за раз, а цифровой дисплей позволяет очень просто установить время и температуру вашего приготовления. В качестве дополнительного бонуса, корзина с продуктами пригодна для мытья в посудомоечной машине, поэтому вам не нужно беспокоиться об уборке!

Цифровая безмасляная фритюрница Farberware 3, 2 кварта, $ 38, Walmart

Изображение предоставлено Amazon.

Популярное на Amazon: фритюрница GoWise на 3, 7 кварты

3.7-квартовая фритюрница GoWise немного дороже, но это одна из самых популярных фритюрниц на рынке. Он имеет более 1400 пятизвездочных обзоров на Amazon и включает множество предустановок, которые сделают ваше приготовление еще проще. На цифровом экране вы можете выбрать параметры для картофеля фри, курицы, стейка, рыбы, торта и многого другого (в нем почти столько же параметров, сколько в Instant Pot). В Интернете вы также можете найти множество аксессуаров, созданных специально для фритюрниц GoWise, поэтому вам не придется долго искать противень, противень для гриля или антипригарное покрытие, подходящее для вашей фритюрницы.

GoWise 3.7-квартовая фритюрница, $ 64, 98, Amazon

Изображение предоставлено Target.

Лучшее для семей: цифровая фритюрница NuWave 6 кварт

Возможно, вы слышали о фритюрнице NuWave, потому что это популярный бренд для этого модного кухонного инструмента. Эта 6-квартовая модель отлично подходит для семей, потому что она имеет большую корзину для фритюрницы, которая вмещает достаточно порций для всех на вашем столе (не нужно жарить порциями). Шесть предустановок включают курицу, стейк и картофель фри, а сенсорная панель управления проста в использовании. Эта модель также включает в себя разделитель корзин, так что вы можете жарить несколько разных блюд одновременно, не требуя дополнительных принадлежностей, чтобы разделить их.

NuWave 6-Quart Digital Air Fryer, $ 126, 99, цель